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美味新指标经典百年纯酿 (下)

【摘录自爱吃客季刊NO.13】除了巴萨米克醋的百年酿造，一家乌克兰酒厂「玛桑德拉」因曾是俄国皇室的酿酒厂，酒窖里也存放着沙皇的百年珍藏酒。去年伦敦苏富比拍卖会，玛桑德拉一瓶1775年份的沙皇珍藏酒，就以NT$150万的价格卖出；一家台湾代理商「罗斯德股份有限公司」，也珍藏着唯一一瓶的1891年份的玛桑德拉酒不愿割爱。玛桑德拉的传奇，一直到1990年苏联垮台之后，因为一批陈年酒在伦敦拍卖而受到瞩目。不管是一瓶上好的巴萨米克醋或是葡萄酒，历经时间的酝酿与呵护后，丰郁醇厚的美妙滋味自然不在话下，每一口也都伴随着历史的奥妙与痕迹，这滋味就好像用味蕾去「阅读」一本历史传记，值得现代人细细品味。 more

和风「花乐」顶级日式天麸罗

一幢毗邻孔祥熙故宅的高雅四层洋房，四周由日式庭院围绕，此精致幽静之所正是仅提供于客人面前现炸的日式高
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Chateau Pibran, 2002

一般来说，在选择波尔多葡萄酒的时候，避开2002这个比较不好的年份会是一个聪明的作法，不过此酒却
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	高梁姜葱焗醉火鸡	其它相关食谱
	先将腌料煮至沸腾，放置凉后备用。将火鸡洗净剁成四等份，以腌鸡料混合均匀，置入冰箱冷藏约12小时；备用。将姜洗净切片，葱切断段；备用。将火鸡块取出，以小火慢慢将鸡皮煎至金黄色。 more		奶香美鸡起司炖饭三味鸡窑烤鸡腿风酥鸡香兰鸡

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