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时尚新食材　金桔

在料理中添加特殊食材，可是现在的餐饮新时尚！这些食材除了可提味丶增添色彩，还可增加料理的营养价值。荷兰芹丶迷迭香等都是常见的食材，松露虽珍贵，但是现在也已成为许多佳肴中的常客。若你对这些食材已兴趣缺缺，需要新食材来激发自己的餐饮创意，不妨参考时下欧美厨师和主妇们的新宠儿。觉得柠檬太酸太涩？那就试试金桔吧！金桔属于柑橘类的水果，体型较小，就像缩小版的柳橙。金桔除了生食，金桔也适合用以制作甜点，例如果酱丶吉士蛋糕和冰淇淋等。新颖的料理方法是以金桔替代橄榄来装饰马丁尼，或将金桔切片拌入色拉里，也可将金桔汁丶盐和胡椒等佐以烤鸡或鱼，另外像是甜而不腻的金桔酱，它浓浓的桔子气息就能替料理增添扑鼻的 more

港澳一家风味独具

“葡京煲煲好”提供融入澳门风格的的港式佳肴，以秘制酱汁烹调的砂锅煲仔菜为其主打，价格平实的美味深受宾
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Bisol Crede Valdobbiadene Brut (DOC), 2009

上好的年份波歇可，产自瓦尔多班得奈镇上一些最优秀的葡萄园；呈现中度稻草黄色泽，洋溢细小持久的气泡
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	开心果饼干慕斯	其它相关食谱
	用面粉、淡奶油和白糖一起搅拌，拌匀后放在烤箱里烘烤20分钟，成自制饼干。将自制饼干打成饼干粉，用模具压成圆塔，加上黄油放入烤箱烤两分钟。单独做慕斯：3个鸡蛋的蛋清、奶油、糖、打碎的开心果搅拌一分钟，放在冰箱冷冻8分钟后，压成圆塔状。 more		干果馅松脆饼低糖红豆酥

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	马丁餐厅
	艾利爵士餐厅（上海半岛酒店）
	莫尔顿牛排坊
	Mr & Mrs Bund
	滩万（上海浦东香格里拉酒店）
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★法国葡萄酒排行榜★
	Chateau Petrus Pomerol, 1961
	Bollinger Vielles Vignes Francaises Recolte, 1990
	Chateau Latour, 1989
	Chateau Haut Brion, 1996
	Vueve Clicquot La Grande Dame, 1996
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