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春天好鱼到！鲈鱼报到！

春天盛产的鲈鱼有多好吃？有听过「鲈脍莼羹」这句成语吗？因为太过怀念家乡的美食，而辞官回乡，历史上就有晋朝张翰，见秋风起便想起家乡的苑菜莼羹、鲈鱼脍，觉得人生不该为了官位而远离家乡，遂辞官返乡。鲈鱼体长侧扁，背部稍隆起，背部青灰色，两侧及腹部银白色，通常为40至60公分。春天时会在淡咸水交会处产卵，优游于强劲水力的鲈鱼肉质结实鲜嫩，刺少味美，蛋白质含量非常丰富，很容易被消化吸收，传统观念认为鲈鱼可以促进伤口愈合，所以时常用来进补。鲈鱼有很多种，一般食用大多是七星鲈鱼、加州鲈鱼，或银花鲈鱼，料理方式除了将鲈鱼清蒸之外，还可将鲈鱼裹地瓜粉油炸成三味鲈鱼；与杏鲍菇一起高温烤的烤杏鲍菇鲈鱼；用来进补 more

闹中取静南伶细品淮阳美馔

徐汇闹区一条幽静小巷中，藏有老字号的淮阳料理餐厅「南伶酒家」，餐点新鲜美味，不少政商名人亦是座上宾
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Krug Grande Cuvée (AOC), NV

这款大名鼎鼎的单一酒槽葡萄酒是由6至10个年份、超过50种酒液混合酿造而成；呈现明亮的中度金黄色
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	箱子豆腐	其它相关食谱
	豆腐每1方对切成2块长方形，放入热油中炸至外表金黄色即可捞出，在约0.5公分为1/4厚度处切一刀口（不切断）使成活页状，挖出中间少许豆腐备用。虾仁切成小粒，用少许腌料拌腌10分钟，香菇泡软切丁，荸荠切丁备用。用2汤匙油炒香虾仁及姜泥，放下荸荠及香菇炒匀，放少许及胡椒粉调味，用少许太白粉勾一点芡盛出。 more		彭家豆腐鲔鱼色拉伴香葱美奶滋湘江豆腐琵琶豆腐清香豆腐

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