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美味新指标经典百年纯酿 (下)

【摘录自爱吃客季刊NO.13】除了巴萨米克醋的百年酿造，一家乌克兰酒厂「玛桑德拉」因曾是俄国皇室的酿酒厂，酒窖里也存放着沙皇的百年珍藏酒。去年伦敦苏富比拍卖会，玛桑德拉一瓶1775年份的沙皇珍藏酒，就以NT$150万的价格卖出；一家台湾代理商「罗斯德股份有限公司」，也珍藏着唯一一瓶的1891年份的玛桑德拉酒不愿割爱。玛桑德拉的传奇，一直到1990年苏联垮台之后，因为一批陈年酒在伦敦拍卖而受到瞩目。不管是一瓶上好的巴萨米克醋或是葡萄酒，历经时间的酝酿与呵护后，丰郁醇厚的美妙滋味自然不在话下，每一口也都伴随着历史的奥妙与痕迹，这滋味就好像用味蕾去「阅读」一本历史传记，值得现代人细细品味。 more

和风「花乐」顶级日式天麸罗

一幢毗邻孔祥熙故宅的高雅四层洋房，四周由日式庭院围绕，此精致幽静之所正是仅提供于客人面前现炸的日式高
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Chassagne-Montrachet Les Bondues Darviot-Perrin

Chassagne 以白酒闻名于世，红酒相对较少人注意，十分可惜；该区红酒多半拥有杏仁、樱桃果味
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	菠萝肉松饭	其它相关食谱
	菠萝由1/4处切开，将3/4部份的菠萝肉挖出，使中间空出来盛装炒好的饭。将约1杯量左右的菠萝肉切成丁，1/4当盖子。起油锅炒香洋葱屑，加入火腿片及白饭，加酱油及盐，拌炒均匀，加入菠萝丁及青豆再炒匀，盛入菠萝底部。撒下肉松在饭上面，便可上桌。 more		紫苏鲑鱼芦笋卷 XO酱辣炒年糕日本红豆饭鲍鱼菇焗饭腊味饭

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	马丁餐厅
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	Gaja Barbaresco (DOCG), 2005
	Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico (DOCG), 2001
	Barone Ricasoli Castello di Brolio Chianti Classico (DOCG), 2005
	Bellavista Franciacorta Gran Cuvée Pas Operé, 2006
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