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「品尝」异国风光 ─ 意大利面

意大利面的光芒之盛，几乎让世人遗忘其它意大利美食的存在。随着文艺复兴，这道义式面食的种类与酱汁也逐渐丰富起来，或是奶焗或是西红柿肉酱，或是细长面条或是螺旋短面，意大利面以变化多端的搭配营造出独特的美味，令人为之倾倒。最早的意大利面相传是由马可波罗自中国引进的面条演变而成，当时即将这种面条统称为Pasta，意思是经过搓揉的面团；随着制面技术渐趋成熟，对于制面材料也开始讲究，人们开始使用杜兰小麦粉来制作优质意大利面，做出来的面条不但会自然散发出麦香，面条也含有丰富蛋白质；标准的意大利面条必须是al dente，也就是外软内韧，尝起来QQ的，十分有嚼劲。此外，意大利面大量利用天然蔬果 more

传承红土风情尽显农家特色

“山间堂民间瓦缸煨汤”淮海店，这个活跃于繁华商业区的江西餐厅，以其独具特色的鲜辣美味及汤品，满足着饕
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Helan Mountain Special Reserve Cabernet Sauvignon, 2010

这款质量不错且价格平易近人的红酒，似乎在每一个年份都有所进步。这支2010年份的酒款呈红宝石色
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	凉拌河豚鱼皮	其它相关食谱
	将已拔刺丶剥去黑色皮膜的河豚皮切成小片(每片宽约1~1.5公分，长约2~3公分)，再放入冷水中浸泡使其变软(约至手指可穿透的程度即可)。将泡软的河豚皮，放在干净毛巾上拧干丶去除水分。红辣椒与蒜头分别切片后，与酱油丶黑醋一起倒入容器中，并放入河豚皮浸泡腌渍2~3天，使其入味。 more		香煎午鱼叫花子鱼花鱼一夜干芳香黄金鱼风车挪威鲑鱼酥

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	Dominus, 1998
	Stag's Leap Wine Cellars Cask 23 Carbernet Sauvignon, 2006
	Pahlmeyer Napa Valley, 2006
	Joseph Phelps Insignia, 1997
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