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饮食等级化　鸡也有AOC规范？

日来随着饮食文化愈发讲求精致，除了葡萄酒有严格AOC法定产区管制的认证外，鸡肉、奶油等食品也开始戴上AOC顶级荣耀的光环，着实令人意想不到！如同在法国香槟区生产的气泡酒才能称做香槟酒，这种原鸡属(生物学上的分类)的鸡在法国各地皆有饲养，但只有在布烈斯地区以最严格的AOC制度控管下饲养的鸡，才有资格称做布烈斯鸡。此鸡的饲养过程繁复，除了规定的适度放养空间、将鸡关进木笼的特定增肥时间，还有最后特殊的布封手续，头部以外的整个鸡身以布料包缝裹覆，并且吊挂两日让脂肪渗入肌理，使得肉质更加软嫩。布烈斯鸡得到AOC认证前，艾许奶油早已领先加入AOC的行列，并获得ISO 9002的双重认证。 more

唐韵秦风梦回长安的陜西佳肴

位于天钥桥路星游城里的“唐韵秦风”将陕西的民间小吃搬上了大雅之堂，以其独特纯正的陕西风味与实惠的价格
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Louis Latour Beaujolais Village, 2000

喜爱薄酒莱新酒的台湾民众，可以试试这款不到台币500元的薄酒莱葡萄酒，一样的清新果香，但口感上却更浓
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	红米炖肉	其它相关食谱
	红米洗净后用棉布或纱布包扎。五花肉切成6公分宽，整条洗净，擦干水分。锅中用1汤匙油瀑香葱、姜，放下冰糖及酱油，再将肉入锅略炒上色后，即下酒、八角及滚水2杯，再将红米包放下，先大火煮滚后改小火焖烂，吃之前再切成长方块装盘即可。 more		椒盐子排糖蒜大肉片泰式黑胡椒猪肋排砂窝酱烧排骨富贵火腿

★有评鉴餐厅排行榜★
	艾利爵士餐厅（上海半岛酒店）
	莫尔顿牛排坊
	马丁餐厅
	Mr & Mrs Bund
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	Yalumba The Menzies Cabernet Sauvignon Coonawarra, 2008
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	Peter Lehmann Stonewell Shiraz, 2000
	Saltram No.1 Shiraz, 2005
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