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边疆美食 西藏主食 ─ 糌粑

边疆美食的味道和他们的人文一样耐人寻味,虽说西藏也有许多面馆和川菜馆(近成都),然而难得造访西藏却没有尝尝看藏餐,恐怕将是一大憾事。「糌粑 」是藏人的主食,营养同时也携带方便,许多人到西藏第一个指名要试的就是糌粑,不过糌粑的滋味恐怕是旅人最难适应的了。 糌粑在藏语中的意思是「炒面」,这「面」指的意思不是面条,而是面粉。藏人将豌豆或青稞磨成粉,炒熟后,在碗里面盛入茶、酥油,有时也会加入白糖和细奶渣,用手指和好、慢慢地捏成面团即是糌粑。糌粑触感像是黏土,略带一点甜味,但吃的时候旁边最好备有酥油茶或奶茶,因为糌粑尝起来有点干,吃了一口你绝对会想喝茶! more
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香菇汁牛肉卷

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  1. 2汤匙油,略炒配菜,加入酒,少许盐及糖同步取出,待凉后,分12等份。
  2. 牛肉片铺平,擦些盐及胡椒粉;每片包1份配菜,卷起,用过水烫青后的韭菜扎好。
  3. 用油将牛肉扎煎熟及至金黄,取出拼盘。
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