鲜红的草莓，算得上是水果中的小可爱。不但芳香浓郁，而且清甜多汁。「草莓酱」更是女生们的最爱，将它涂抹于芝士蛋糕或是杏仁蛋糕，都可让松软之中更带香甜的可感，且你也不必担心因季节的转变，而失去草莓的清甜滋味。

「草莓酱」是最常见的果酱，选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间也不可过长，否则果酱的色泽不佳，且在搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在强档，加热8分钟。

草莓酱材料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。
做法：
(1)清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。
(2)撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。
(3)果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。
(4)加入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。

下午茶除了可口的茶唱主角外，美味的配茶小点也是必不可少的最佳配角。选择对味的小食，会让下午茶时光更加锦上添花，而散发着春日气息的「绿茶糯米卷」就是一款不错的配茶小点，香糯的口感很适合在温暖的季节食用。

糯米本身便是一款营养价值很高的谷类食品，富含丰富的蛋白质和维生素B。且糯米性味甘温，具有生津健脾，养胃的功效。制作也比较简单，只要在搅拌糯米的过程中加入清香的绿茶末，随后将其放入蒸架中蒸熟，再将糯米糕中加入爱吃的豆沙丶或是花生酱等卷起成形即可。在春日里来上那么一口，既营养又好吃，真是一举两得。

在这样一个提倡少食多餐的时代，健康饮食越来越受到人们的关注。那么或许下午茶也可以归类为这多餐中的一员。「牛角面包」在下午茶节目中变身主食也不为过。且面包本身便是营养丰富但不易发胖的健康食品。

「牛角面包」的种类繁多，可供选择的范围很广。有奶油味的丶果酱味的丶硬式牛角丶丹麦牛角等。且个头大小不一，可因个人的食量而选择对味的。而对于喜欢烘培的人来说，在这个春日，自制一份牛角既得心应手，又妙趣横生。而如果想要吃到出名的牛角面包，那一定要去下午茶盛行的法国或是古老美丽的丹麦，那里的牛角品种最齐全且很出名。

漫长的冬季终于过去，在这个春暖花开的季节，应该放飞心情好好享受。甜蜜的滋味涌上心头，那就来一份同样甜滋滋的「水果塔」如何？美貌与内涵并重的「水果塔」一定会让你美好的心情伴随着季节而缤纷起来。

酥香的塔皮，浓郁的奶油，新鲜的水果，这就是美味缤纷的「水果塔」。可以尝试买好现成的塔皮，然后在酥脆的塔皮上浇筑一层浓郁的奶油，依照自己的喜好，在奶油上点缀钟意的水果或是果酱，一份令人口水直流的「水果塔」便完成了。温暖的午后，捧上一颗美味的草莓水果塔，让你的心情变得五彩斑斓，或是咬下一口混着浓浓蓝莓酱的塔皮，甜在你的心头。

独享一块精致漂亮的蛋糕，不如拿出一盒同样美味精致的「曲奇饼干」，在下午茶时光与人分享。或许你会发现你的人气会因这小小的一盒Cookies而一路飙升。且美味的小饼干不仅携带方便，更是下午茶中的百搭小点。

「曲奇饼干」向来是烘培爱好者们的最爱，不仅因为它的制作简单，更因它的百变。可以依照个人的喜好，在面粉中加入诸如牛奶丶巧克力丶杏仁等各种食材然后搅拌，随后将和好的面放入喜爱的模具中，如星形，爱心形等，亦或发挥个人的想象创意出各种形状，随后放入烤箱烘烤即可。当你的DIY曲奇饼干在下午茶中亮相，毫无疑问，它是独一无二的下午茶最佳主角。

既不喜欢硬邦邦的手指饼干，又不钟意油腻腻的蛋糕。那在悠闲的阳光午后，选择一款口感松软，不甜不腻的「蓝莓Muffin」无疑是最适合的，且Muffin更是三分饿时垫垫饥的最佳小食，可谓品茶小酌的良伴。

「蓝莓Muffin」属于纸杯蛋糕的一种，在家便可以简单制作。Muffin的味道可按个人的喜好进行搭配选择，只要在纸杯中倒入搅拌好的面粉，牛奶，果酱等，随后放入事先已经预热的烤箱烘烤即可。除了常见的牛奶味白色Muffin，更可制作带有咖啡味或是可可味的黑色Muffin。而「蓝莓Muffin」更是Muffin家族中炙手可热的明星，可以在家尝试制作。

如果想要享受春日午后纯粹的原味，那就来一块原味的「芝士蛋糕」吧。尝试过各种口味的芝士蛋糕，总觉得还是原味的最惹人爱。当浓郁的芝士在口齿间流传，是否感觉到温暖的阳光也正如此「原汁原味」的洒下来。

「芝士蛋糕」吃的就是浓浓的芝士香，如果放入了其它的原料，可能会盖住芝士的本来味道，便吃不出蛋糕中芝士的醇香原味了。而芝士蛋糕的做法也并不困难，只需将调配好的面粉加入奶油丶芝士等烘培即可，且出炉后刷上一层浓郁的果胶，放入冰箱内冷藏便可食用。因此，不妨在午后品一品原味的芝士，体验一次纯粹之旅。

日式的茶点中，茶巾是一道传统的小点。伴随着日本的茶道文化而诞生。而享用一份美味的「紫薯茶巾」，让和风徐徐的春日下午茶也变得更加考究精致起来。如若要享用正宗且多样的茶巾小食，不妨前往正式的日式料亭品尝。

紫薯乃山芋中的极品，其肉色鲜紫，口感细腻，是营养丰富的保健食品。「茶巾绞」做法是把经筛网过滤的薯泥拧绞成圆形，状如包子。加入酸味的杏干或葡萄干，使得紫薯味更显自然，味更甘甜，且「紫薯茶巾」色泽鲜紫，肉质紧实，甜而不腻。造型细致小巧，吃起来棉软芳香，春日午后，选择这款和风小点作为茶点是再合适不过的了。

美国是个年轻而充满活力的国家，这个国家的任何一种文化形式都像它自身一样，没有禁锢，率性而为，咖啡文化也不例外。美国人喝咖啡没有欧洲人的浪漫情调，没有阿拉伯人的严格讲究，随意自然，舒适就好。

咖啡深入美国人的生活中难以分离，影响之深甚至到达没有咖啡不算生活的地步。不论在家里丶办公室丶公共场合还是路边自动贩卖机，咖啡的香味随处可闻。美国人几乎一天24小时都离不开咖啡，如此便喝掉了世界咖啡生产量的三分之一，是全球咖啡消耗量最大的国家。

和国内的咖啡店不一样，美国的便利咖啡店通常都是比较小型的。店旁有方便开车的人买咖啡的通道，只要驶入规定的位置，就看到售货牌上面列好了所有的咖啡口味和各种甜点。只有摇下车窗对着售货牌上的喇叭说出你要买的咖啡的名字，能听到里面的工作人员告诉你价格，然后往前开到售货窗口，停下之后，工作人员就能递给你咖啡，然后付钱开车走人，根本不需要停车。比较有名的便利咖啡店有DONKIN DUNUTS, HONEY DEW, TIM HORTINS,STAR BUCKS。

美国人每天早上常常会在上班的路上去便利咖啡店的快速通道买杯咖啡，开始新的一天。每家公司的员工用餐地方都有热咖啡壶，可供员工随时泡上一杯咖啡，精神百倍，重新开始工作。

说到美国咖啡，不得不提到众所周知的星巴克。在世界上很多现代都市中，你都会看到一个绿色的饼图示，标志上是一个女神的图案，微笑着对你诉说着一个来自美国的奇迹！

法国人的日常生活离不开咖啡，咖啡对他们来说不仅仅是一种饮品，它隐含着丰富的文化内涵，遍布城市与乡村的咖啡馆是法国生活方式的一种标志。徐志摩也说过，"如果巴黎少了咖啡馆，恐怕会变得一无可爱"。

一杯咖啡配上一个下午的阳光和时间，这是典型的法式咖啡。法国人喝咖啡讲究的似乎不在于味道，而是优雅的氛围丶浪漫的情调丶散淡的态度和惬意的作派。因此，在法国，喝咖啡的地方可说遍布大街小巷，树荫下丶马路旁丶广场边丶河岸上丶游船上丶甚至埃菲尔铁塔上 ……。本世纪以来，咖啡馆往往成了社会活动中心，成了知识分子辩论问题的俱乐部。

法国人爱喝咖啡，但他们显然更爱咖啡馆那种浪漫悠闲并充满着浓浓咖啡香的空气，而且一待就是很久，他们根本不在乎那里一杯咖啡的钱可以在家煮上一大壶。他们或许只是去喝杯咖啡让自己的心轻松一下，或许是和朋友一起看看报纸谈天说地。法国人的血管中流淌着拉丁民族热烈奔放的血液，他们热衷于高谈阔论，张扬自我。蒙巴纳斯街上的丁香咖啡馆是美国作家米勒丶海明威，爱尔兰作家乔伊斯和西班牙画家毕加索经常光顾的地方。今天，那里依然保留着海明威经常坐的椅子，椅背上的铜牌镌刻着他的名字。圣日耳曼教堂对面的花神咖啡馆和它隔壁的双偶咖啡馆是存在主义大师萨特和波伏娃日常讨论和写作的地方。

如今，谩步法国街头，所见到的咖啡馆仍和二战前一样，既不过分热闹，也不过分冷寂，在这里，你一边品着咖啡，一边欣赏法国的五光十色。在法国品尝咖啡，要的就是那一份恬淡和自由。