蜜番薯可说是相当受到台湾民众欢迎的传统甜食之一。在夜市或是街头小吃摊贩，常常可见到以晶莹麦芽糖衣包裹着小巧玲珑的熟透地瓜，色泽呈现暗橘的地瓜在摊贩灯光下，像极了闪闪发光的暗红宝石，令人迫不及待上前去品尝它软嫩香甜的内在口感。

南投竹山流行着一句话：「竹山有三宝，茶丶竹与番薯。」虽然蜜番薯在台湾各地属于常见的甜食小吃，但由于产自竹山的番薯曾受到乾隆皇帝的大力赞赏，自此番薯成为竹山名产，而蜜番薯理所当然的也以竹山番薯制成的特别有名气。

除了购买，在家自行制作也是不错的方法，所需准备的材料简单，只需将白麦芽糖以1：1的比例和水熬煮，熬煮期间可适量加水，待麦芽糖与水完全混合后再将番薯放入煮熟即可。

皮蛋丶豆腐，很融洽的一个美食组合，可以热炒，可以凉拌，还可以烧汤熬羹。制作和成菜 可以很简单，也可以很复杂，完全看你的心情了。但是，都会很美味，很有营养。但看这两个主角就知道啦。

夏天即将来临，这里提供一个简洁的凉拌皮蛋豆腐的做法，大家可以随时在家轻松制作和享用这道清爽美食。做法：把内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

蜜汁豆腐，在江南一带流传甚广的特产名肴，或许形容它为零食小点更为适合吧。黑不溜秋的样子，看上去实在很普通，吃到嘴里却是非一般的柔软丶非一般的甜糯。还有它扑鼻的香丶浓郁的汁，想想真是令人垂涎欲滴呢。

看似简单的蜜汁豆腐，做起来倒也不是件很容易的事呢。先将豆腐切成小方块，滤去水分，再放入热油后炸成淡黄色捞出。倒去锅中油，放入汤丶酱油丶糖或者蜂蜜，加盖用小火烧20分钟，见豆腐干松软时，再加入味精收浓汁，滴入麻油即可出锅装盘。成菜色泽乌亮，松软甜香。

奇异果含有丰富的维生素C，而其本身的热量却又极低，用奇异果入菜丶佐餐或制甜品，不仅有滋补强身丶清热利尿丶健胃润燥之效，还能美白丶养颜和抗衰老。奇异果一般分为绿色和黄金两种，各自的口感有所不同，其中绿色奇异果，口感酸酸甜甜，适合入菜及当作点心食用，而黄金奇异果口感更加甘甜，少了酸味，而其营养价值却依然不变。

作为一种水果，奇异果最简单的食法莫过于去皮直接食用，不过在这个夏季，不妨尝试更多的食用方法，花上小小的心思，带来无限大的创意。这里先为大家介绍其中的一种食法：奇异果配烟熏三文鱼色拉，做法相当的简单，先将黄金奇异果丶绿色奇异果去皮切成角，再将烟熏三文鱼切片，包裹奇异果放置小器皿中，洒上少许橄榄油，装盘即可。

小帖士：为了保护水果本身的营养元素，将水果入菜都是在保持水果本身新鲜的基础上，进行食材的味觉搭配，有新花样，但不要太“用力”。

豆腐，也許是最簡單廉價的食材，比起鮑翅參肚，簡直不值一提。不過由它製作出來的美食，卻是皇室貴族也讚歎不已呢。比如臭豆腐，名字很俗氣，名聲卻不可小視，它可是一道古老而傳統的極具文化底蘊的小吃。就這道街頭巷尾處處可見的民間小吃，可謂家喻戶曉、美名遠揚海內外。

由於地域差異，臭豆腐便有了不同的製作方式和風味特色，其中以紹興吳字坊臭豆腐和長沙火宮殿臭豆腐最為出名。前者有“嘗過吳字坊臭豆腐，三日不想肉滋味”之美名；後者則曾被毛澤東、朱鎔基等光臨並誇獎，並受到美國《食品》雜誌親臨採訪。

而它的製作工序也委實複雜：以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、醃制、灌湯、後期發酵等多道工序製成，再根據不同地區的口味和特色進行加工。 建議臭豆腐愛好者還是不要自己動手為妙，並同時搭配新鮮的蔬菜和水果。

咖啡的风味香醇，口感细致，早期在台湾，咖啡是奢侈品，但随着生活日渐富裕，咖啡已是许多人生活中少不了的饮品。单就价格而言，『85°C』等咖啡蛋糕烘焙专卖店虽已是『星巴克』等咖啡馆的替代选择，但一杯动辄也要NT$65，比起一杯只要NT$20的红茶，咖啡又显得像是早期的奢侈品了。

台北市复兴南路上有家『金成蜜蜂咖啡』，一方面是为了促销，一方面也是体贴在不景气中荷包缩水的民众，每天下午六点至七点推出只卖NT$10的现磨现煮义式咖啡，让人人都能轻松享用优质的咖啡。

蜜蜂咖啡拥有悠久历史，是60年代崛起的连锁咖啡专卖店之一，对咖啡豆质量要求甚高，力求保留咖啡豆独特的香气。前面提到的NT$10的意式咖啡，选用中深度烘培的意大利咖啡豆，具有浓醇的咖啡香，并带有微量酸度，风味独特。推出后吸引大批人潮，光一天就能卖出上千杯。

社会结构的转变使得外食人口急速增加，90年代台湾餐厅一家接着一家设立，连锁店如雨后春笋般出现于大街小巷中，堪称「外食」的黄金时代。时至今日，外食市场面临开店容易经营难的窘境，每天都有店家结束营业，然而在一片哀鸿遍野之中，家庭取代餐（Home Meal Replacement）却异军突起，拥有无限的商机。

对于外食口味的厌倦及对家庭团聚的渴望，消费者对吃的要求不再是一成不变的外食模式，同时也希望能将外头的美食带回家与家人享用，家庭取代餐便是这种需求下兴起的，只要几个简单的步骤，就能在家中品尝到不输餐厅大厨的料理，既方便又美味。7-11的麻油鸡面线便是一个好例子，严选北港麻油与名间老姜，以文火炖煮新鲜鸡腿，使得汤头饱满浓郁，鸡肉鲜美，让平时不下厨的消费者，在家也随手可得地道人间美味。

帕尼尼三明治（Panino或Panini）在意大利已有好几个世纪的历史，至今流传世界各地，是继意大利面丶披萨之后，足以代表意大利美食的经典料理。有别于一般三明治，帕尼尼三明治的独特来自「热压炙烤」的料理手法，让香浓的馅料在面包间瞬间结合成唇齿留香的美味。今天要介绍的帕尼尼三明治异常简单却极为美味，或许这就是帕尼尼三明治的魔力所在。

材料：酵母面包2片丶橄榄油或奶油2大汤匙丶烟熏高德干奶酪60公克丶意式生火腿60公克丶红洋葱丝2大汤匙丶蕃茄2片丶Fontina奶酪30公克。

作法：酵母面包两面各刷一层橄榄油或奶油，依序夹入烟熏高德干奶酪丶义式生火腿丶红洋葱丝丶蕃茄和Fontina奶酪，接着放入热压机中炙烤，直到面包外观呈金黄酥脆色泽且奶酪散发浓郁香气即可。

和煦的春风拂面而过，温暖的阳光如瀑而泄。在这样的午後，沏上一杯香浓的茶，可谓春日里一桩不容错过的闲情趣事。坐享下午茶时光，翻开茶单，在各种名目的茶之间寻觅，「印度拉茶」是否会对上你的味蕾呢？

印度人的茶叶也称得上远近闻名，特别是大吉岭红茶丶阿萨姆红茶等举世闻名。且印度人对茶的重视更是到了将汤请下饭桌的地步，养成了饭後一杯茶而不喝汤的生活习性。「印度拉茶」Chai Tea Latte有另一个有趣的名字就是印度茶拿铁，虽不是咖啡却也需在Chai Tea茶叶中加入牛奶，以及特有的香料肉桂等一起炖煮，而特别的将茶水在两只杯子见来回倾倒的「拉茶」过程也不亚於一杯咖啡的制作。春日午後一杯「印度拉茶」，暖胃的同时更是去倒春寒的最佳饮品。

春日的天气总是令人捉摸不透，时而乍暖还寒，时而闷热无比。气温犹如失衡的天平左右摇摆不定。而我们的下午茶节目也大可「看天喝茶」，在适当的时候喝上对口的茶。于是闷热的春日午后，「泰国冰茶」是不二之选。

由于泰国的燥热天气，泰国人有了一个不同于别国的习惯，那就是爱喝冰茶。对于常年气候炎热的泰国而言，在热茶中加上一些冰块，实属是别样的饮茶享乐。泰国的冰茶可谓多种多样，在杯中放入薄荷或是加上各种各样的新鲜水果汁，都可以特调出一杯特别的冰茶。如果等不及要享受夏日的冰品，那先来上一杯「泰国冰茶」解解馋吧。