即将迈入冬季，台湾各地天气逐渐转寒，这时候如果能吃一碗热腾腾的烧仙草，暖暖的浓浓仙草液入喉，就像是一股暖流般注入心头，让人几乎忘却寒冷，而更专注在眼前那一碗可口的甜点上。

「仙草」名称的由来，有个有趣的传说，由于少量的仙草干茎叶加水熬煮成汁后，只要加入少许淀粉就能变成大量的仙草冻，古早时候的人们即认为，这种草具有由少变多的特殊功能，因此将之命为仙草。

利用洗净后的仙草干熬煮成的烧仙草，滤净后再加入少许糖以及太白粉，煮沸保温，这时候的仙草呈现液体状，待其冷却后会逐渐凝固，原本热腾腾的烧仙草这时候就变成了夏天的最佳甜品 ─ 仙草冻，因此仙草可说是冷热皆宜的最佳点心。台湾流行的烧仙草吃法是在其中加入熬煮过后的红豆丶粉圆丶凉圆丶汤圆等小配料，一起搅拌，吃的时候再淋上一小包花生豆，既简单又美味。

谈到「鱼子酱」，几乎所有人都会立即联想到「顶级」与「奢华」，鱼子酱自古以来，就已经与黄金钻石享有同等高价的地位，仅会在豪门贵族晚宴料理上出现，现今也因取材逐渐困难，身价逐渐水涨船高，变得更加珍贵。

名列世界三大美食的鱼子酱，并没有复杂的加工制造程序，但讲求「快丶狠丶准」三大原则，为了维持鱼卵的新鲜度，从取卵丶除去薄膜丶筛检分类丶清洗以及沥干等程序，都必须要在短短的15分钟内完成；由于现今的鱼子酱产量已经不比往昔，未来鱼子酱的取得将会更困难，因此品尝时，更要细心的体验其中的珍贵原味。

品尝鱼子酱的最佳方式，就是不加任何调酱配料，直接入口，将鱼子酱放在舌尖上轻轻压碎，这才能吃到鱼子酱最天然的美味；另外，吃鱼子酱的用具也得注意，要是选用金属的汤匙，可能会因金属气味而破坏鱼子酱的风味，不妨使用塑料汤匙食用，既方便又可避免影响鱼子酱的气味。

法国美食举世闻名，以精致美味慑服世人的心，而「鹅肝」不仅是法式美食中常见的食材，也因细致美味而侪身于法国三宝之一。

最早发现鹅肝的美味是中欧的犹太人，但真正让鹅肝声名大噪的却是在法国路易十六时期，当时鹅肝被进贡至法国宫廷中，路易十五在品尝过后，深深着迷于鹅肝柔嫩细致的美味，从此成为法式美食的要角，广泛运用在各式料理中。

鹅肝因为其柔软滑嫩的口感而被广泛称之为「酱」，由于人工养殖的成本十分昂贵，地道的法国鹅肝更是因为生产量减少而使价格不断上扬，要想吃到真正美味的法国鹅肝，甚至得耐心等上两丶三个月，鹅肝酱的魅力由此可见。

美食比比皆是的饮食天地，存在着五花八门的美食爱好者，而各种满足人们味蕾的美食当中，「桂林米粉」便牵动不少人的心弦，激起他们「吃」的欲望。

上海市徐汇区的非洲国际附近，有一家名为「桂林米粉」的小吃店，每天中午都高堂满座，炒米粉丶汤米粉应有尽有，提供顾客多重的选择。其米粉做工考究，炒米粉色泽明亮，有【牛腩炒粉】丶【鱼丸炒粉】丶【酸辣笋尖炒粉】等，汤米粉有【酸豆角汤粉】丶【牛肉汤粉】丶【牛腩汤粉】等，口味齐全。无论是吃炒米粉还是汤米粉，味道都相当鲜美，让人欲罢不能。

「桂林米粉」的米粉份量足够，价格实惠，是上班族午餐的绝妙选择。中午时分，汤米粉尤为畅销，色泽水嫩，嚼劲十足，汤汁鲜美，满足食客味蕾，几天不吃，便彷佛上瘾似的，让人不得不奔向「桂林米粉」，准备大快朵颐一番。

有机会来这家「桂林米粉」，一定会让你从此爱上米粉，将米粉列入为你喜欢的食物清单之内，亲爱的朋友，快来尝试一下吧！

国立故宫博物院中，躺在展示柜里的国宝最近有了一套新的表演方式，在厨师的巧手下，幻化成一道又一道精致的菜肴，与众人做最近距离的接触，让大家看得到也吃得到！

国立故宫博物院内的「故宫晶华」宴饮中心，由晶华国际酒店集团经营管理；其众所瞩目的「故宫国宝宴」将仿真的【翠玉白菜】丶【弦纹鼎佛跳墙】丶【肉型石】丶【元朝云林鹅】丶【鲜果毛公鼎】等镇院之宝端上桌，每道菜皆费时费工且颇具难度，而其唯妙唯肖的造型，更将艺术与美食的结合做了最完美的演绎，让这些珍藏品在艺术舞台上又展现另一面貌。

近年来，在博物馆内设立艺术餐厅蔚为一股风潮，洛杉矶的宝尔博物馆以交换展出的结盟方式使馆内的展览不断推陈出新，而馆内的「唐加塔」餐厅，也随着博物馆的展出主题变换菜单，源源不绝的创意即是艺术的延伸。

此外，纽约的现代艺术博物馆里，也由联合广场餐饮集团打造了四种不同餐饮风格的餐厅，以「现代」餐厅最受欢迎，冷光玻璃的设计相当摩登，充满时尚品味，是曼哈顿最时髦的餐厅之一，在此品尝来自法国阿尔萨斯的加百列库洛瑟主厨亲手示范的美味，绝对是独一无二的加值享受。>>摘录自爱吃客季刊 NO.14 法式热情　欲望南隆河

荷叶为多年水生草本植物莲花的叶片。其化学成分主要有荷叶碱丶柠檬酸丶苹果酸丶葡萄糖酸丶草酸丶琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。中医表示，荷叶可以扩张血管丶消除水肿丶清热解暑丶降火气丶改善循环丶降血压，不论是拿来泡茶或冲煮，都有其一定的功效。同时，荷叶也是夏天消暑的应时食材之一。

另外，将半张鲜荷叶洗净切碎，再加上适量的水煮沸放凉后，代替一般茶水饮用，亦可产生与荷叶茶一般的效用。荷叶消暑及清热的特性，对胃肠有补益，可以生元气丶止口渴丶宽心胸。然有一点必须注意，常常腹泻或是血压太低的人，必须少量饮用荷叶茶。

到了夏季，美国加州的柏克莱天天都是风和日丽的好天气，蔚蓝的天空，和煦的阳光，一阵阵凉爽的微风不时轻轻拂过身躯，让人感到神清气爽。走在柏克莱的干道Shattuck Avenue上，过了Cedar Street，眼前是一片宽敞舒适丶干净别致的房子，整齐地座落在林荫间。走着走着，不经意走过Cheese Board Pizza，便被浓浓的吉士香气勾住，即使店外已大排长龙，被挑动的味蕾也难以冷静。

Cheese Board Pizza的本名为Cheese Board Collective，每位员工都是老板，大家分工合作，一起经营这家披萨店，着实是柏克莱的精神代表。点了一片每日唯一口味的披萨，香脆爽口的薄饼皮上，散落着当季新鲜食材，经过巧思搭配和大胆调味的丰富配料，上头覆盖着一层微焦丶闪着晶莹剔透油光的吉士，散发出只有优质吉士才有的浓郁奶香。

狭小店面（去年整修后大了一倍）早已客满，不妨就往马路中间的安全岛走去，与其它顾客一起坐在小草坪上，靠着大树享用披萨，再来一口啤酒，聆听着傍晚乐团才开始在店内演奏的蓝调爵士乐，真是好不惬意。这一场与Cheese Board Pizza邂逅，真是一生难忘的美食体验。

超过75年历史的比利时巧克力GODIVA，精致考究的外型与香滑浓郁的质感造就其无与伦比的地位，而旗下的巧克力饮品，同样充满了GODIVA的奢华。

两年前陆续在全球推出的Chocolixir系列，是以GODIVA经典巧克力片及特调巧克力粉做成的巧克力冰沙，虽然单价高，是一般冰沙的好几倍，还是因高质量而风靡消费者，口味颇富变化，一共有纯黑巧克力丶牛奶巧克力丶红莓白巧克力及薄荷纯黑巧克力四种不同的选择。

纯黑巧克力冰沙是由可可纯度高达72%的特黑巧克力与纯黑巧克力调制而成，口感浓郁，滋味诱人。相较之下，牛奶巧克力冰沙则多了一份甜甜的奶香和焦糖风味，配上浓浓的纯味巧克力酱，肯定能满足所有人的味蕾。红莓白巧克力冰沙是以GODIVA纯浓白巧克力调制，淋上充满果香的红莓酱，浓郁香甜的香草味中透着水果清新。薄荷纯黑巧克力冰沙是选取GODIVA的薄荷纯巧克力，调以清新的云呢拿，再配上浓浓的纯味巧克力酱，赋予纯黑巧克力冰沙特殊的风味。炎热的夏日来一杯GODIVA巧克力冰沙，实在是顶级的享受。

中华饮食文化多元，但在交通发达的今日，原本差异性极大的南丶北方饮食习惯，现在早已相互影响，越来越多的北方小吃进驻南方市场，而南方人的美食也上了北方人的餐桌。例如风味特殊的「东北冷面」，近年来也开始带给南方朋友味觉新享受，柔韧的面条，弹牙顺口，爽口的汤汁，味美色鲜。

座落于上海市闵行区莘庄镇莘凌路上的「东北冷面馆」，店铺不是挺大，但还是吸引了很多顾客上门。「东北冷面馆」的冷面有两种，分别是荞麦面和玉米面，先倒入汤汁，再放入辣椒丶泡菜丶牛肉丶鸡蛋丶西红柿，小辣丶略咸丶微甜的滋味，令人欲罢不能。天气冷的时候，还有热汤冷面，比起凉汤冷面，可口的程度可说不分轩轾。另外，凉拌冷面也是「东北冷面馆」招牌之一，咸中带甜，酸中有辣，软硬适中，香气扑鼻。

不管是凉汤冷面丶热汤冷面丶凉拌冷面，虽然以不一样的方式满足顾客的味蕾，但是一样经济实惠。百姓价格，上乘享受，让顾客流连忘返，爱不释「口」！

嚼劲十足的吉士通心粉是深植于美国人心中的终极「comfort food」，乳香浓郁，口感滑润，每一口都伴随着温暖愉悦，令人欲罢不能。闲暇的时候，可以做一下烤起司通心粉，为自己和家人带来美味的幸福。

材料（八人份）：2杯通心面丶3大汤匙奶油丶3大汤匙面粉丶1大汤匙芥末粉丶3杯牛奶丶1/2杯洋葱（切条）丶1片月桂叶丶1/2茶匙红辣椒粉丶1颗蛋丶340克切达奶酪（切条）丶1茶匙海盐或岩盐丶黑胡椒；3大汤匙奶油丶面包渣。

作法：先煮一锅清水，水煮沸后放入通心粉煮熟，并放入盐调味。另起油锅将奶油融化，先加入面粉和芥末粉，一边搅拌，一边再加入牛奶丶洋葱丶月桂叶和红辣椒粉，以小火煮10分钟。取出香气已释出的月桂叶，依序倒入蛋黄丶3/4切达奶酪丶盐和黑胡椒，做成香浓的奶油起司酱，就可以将已煮熟的通心粉拌入。搅拌均匀后倒入碗盘，洒上剩下的切达奶酪和混合奶油的面包渣，放入烤箱加热30分钟，取出后置凉，即可享用。