食材种类	淀粉类-马铃薯
料理种类	其它西式料理
份量	6

图文由中国台湾Jasons提供

材料：
淡奶油或橄榄油………………………2汤匙
韭葱（切碎）…………………………1/2杯
嫩马铃薯（切片）……………………3个
鸡蛋（打散）…………………………8粒
切达奶酪或其它自选奶酪（刨丝）…1/2杯
自选新鲜香草（切碎）………………2汤匙
盐、现磨胡椒碎………………………适量

作法

1. 烤炉预热至摄氏200度/华氏400度/煤气炉6度，把炉架放到炉的最高位置。
2. 10寸的煎锅加入奶油或橄榄油用中高火加热。
3. 加入马铃薯及韭葱，调节中火，炒至微黄。
4. 调慢火，略摇动将材料分布在煎锅里。
5. 奶酪及香草加入蛋浆里，用盐及胡椒碎调味。
6. 再把蛋液均匀倒入煎锅里。
7. 不要搅动，用慢火煮约1分钟，蛋液周边会开始凝固和有气泡。
8. 把煎锅放入烤炉内烤至蛋液熟透和微微胀起即可，约10-12分钟。
9. 把蛋饼滑落或倒到碟上，切片即可。

备注： 馅料可依个人口味喜好搭配。