这是世界上最贵的葡萄酒生产国--伊贡米勒 ( Egon Muller )。德国白酒葡萄成熟而酿造成的优质酒可分成六个等级:
一丶Kabinett 卡比内(清淡型)
这是采收正常成熟葡萄酿制,口感较为轻淡且清香,通常较为不甜。
二丶Spatlese 史别特乐斯(微甜型)
等葡萄成熟后,再经过一至二周才采收,甜度和香味会更明显增加。
三丶Auslese 奥斯乐斯(略甜型)
一般是以晚摘的葡萄为基础,经过筛选,剔除不佳的葡萄酿成,口感略甜,香味明显。
四丶Beerenauslese 贝冷奥斯乐斯(甜型)
葡萄极度成熟,晚摘自贵腐现象,才逐串采收精选,甜度香气更为增加。
五丶Eieswein 冰酒(香甜型)
这是葡萄成熟后等到寒流来,气温下降至零度以下,葡萄结成冰球才采收,压榨后少而香浓的葡萄汁酿成冰酒。
六丶Trocken beerenanslese 拓肖•贝冷•奥斯乐斯(贵腐香甜型)
这是经过贵族霉感染,等到每一颗葡萄都完全萎缩成葡萄干现象,才逐粒采收精选,酿成后香甜,带有蜂蜜香味,又称宝霉酒(简称 T.B.A ),产量少,稀有珍贵。
伊贡米勒的贵腐酒,有“世界第一”之美誉,1993年9月友人从拍卖会上( Trier)高价购得一瓶1970年的贵腐酒,事隔一年在众友人的鼓动下终于开瓶大家共享(不愧好东西要与好朋友分享),这陈年的贵腐酒已呈现呈现高贵的琥珀色,浓烈的蜂蜜香味扑鼻而来,口感细致怡人,环绕在口中愉悦的感觉,简直令人陶醉难以忘怀,不愧是“世界第一”。伊贡米勒的贵腐酒是有行无市,不过它的Spotlese 是相当平易近人的,口感相当细致清爽丶均衡度极佳。
艾哲庸