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首页 » 找美酒 » 香槟/气泡酒 Champagne/Sparkling

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1981年对整个法国葡萄产区来说，的确是相当艰难的一年，香槟区的产量低，收成不丰。而这款由65% 黑皮诺(Pinot Noir)与 35% 霞多丽(Chardonnay)酿成的香槟也较正常产量减少了四成，也就是说，只有极小比例成熟的葡萄能被选来酿造Bollinger RD 1981。这当然造就了本香槟厚重的口感与耐藏的实力。其实，这支香槟需要时间来平衡丶柔化它浓郁的果香与柑橘口味，所以Bollinger RD 1981在酒窖中待了17年(酵母在酒中发酵，排出酵母渣的过程)才出厂，约在2000-2010年时是它发展成熟的颠峰期。相当适合高雅的中国菜与白肉料理。最近的爱吃客指南品酒会中，Bollinger RD 1981又再度展露出它不凡的魅力，尤其与北京烤鸭的搭配上更是去油提味，唇齿留香。


艾哲庸

Ayala Brut Majeur 750ml

Croisiere Peche

Bollinger Vielles Vignes Francaises Recolte, 1990

Bollinger RD, 1988

Vire-Clesse, 2005