食材种类	海鲜类-其它
料理种类	中式料理
份量	3

材料：
新鲜鱿鱼…2条
小白菜……4两
干木耳……1/2杯
葱花………2汤匙
姜…………1茶匙

综合调味料：
芥末粉……1汤匙
酒…………1汤匙
酱油………2汤匙
醋…………2汤匙
麻油………2汤匙
胡椒粉……少许

作法：

1. 鱿鱼剥皮去外皮，在内部切交叉刀纹后再分割。
2. 干木耳冲洗后，用水泡软，摘好；小白菜洗净切成1寸长段。
3. 芥末粉中加入少许温水和酒调匀，扣在温热之处放5分钟，待冲味出来后再加入酱油、醋和麻油调匀。
4. 锅中烧开半锅水，放下小白菜及木耳烫一下，捞出后沥干，放在大碗中，倒下一半量的芥末汁拌匀，盛放在盘中垫底。
5. 待水再沸滚后，放下鱿鱼，大火烫5秒钟即可捞出，也放在大碗中，加入另一半芥末汁和葱姜屑拌匀，便可倒在小白菜上。

营养成分： 热量……632卡 蛋白质…72.1公克 脂肪……33.6公克 醣类……9.4公克