食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	中式料理
份量	3

材料：
鸡腿………2只
西生菜……1/2颗

腌鸡料：
酱油………2汤匙
酒…………1汤匙
葱…………2支
姜…………2片

调味料：
蚝油………2汤匙
水…………3汤匙
湿太白粉…少许

作法：

1. 鸡腿去除大骨后，将中间白筋斩断一些，用腌鸡料腌20分钟。
2. 西洋生菜切成2公分宽条，放入滚水中烫十秒钟至脱生（滚水中加少许油及盐）即可捞出，沥干后排入盘中。
3. 锅中炸油烧至7分热，放下鸡腿，用小火慢炸至熟约3分钟，捞出沥干油，切成宽条，排在生菜上。
4. 锅中放1汤匙油，加入泡鸡腿的酱油、酒和水3汤匙煮滚后用湿太白粉勾芡，再淋下蚝油2汤匙拌匀，便可全部淋在鸡上再上桌。

营养成分： 热量………684卡 蛋白质……61.3公克 脂肪………42.4公克 醣类………10.3公克