食材种类	蔬菜类-色拉
料理种类	其它西式料理
份量	1

Danièle Raulet-Reynaud
法国食品协会邀访讲师：丹尼耶勒-雷诺女士(Danièle Raulet-Reynaud)是欧洲奶酪和法国葡萄酒的专家。在餐旅业有30多年的经验，并且曾经在法国隆河谷的阿尔戴许(Ardèche)经营自己的城堡餐厅，广泛地被同业公认为法国美食的权威人士。
大厨食谱
　

材料：
综合嫩叶色拉…一把 （只有一种色拉菜也可以）
山羊奶酪………60克 （依所需切成2公分的厚片）
奶油……………适量
胡椒粉…………适量

色拉酱：
橄榄油、巴萨米克醋、盐和胡椒

作法：

1. 色拉嫩叶洗浸并甩干水分。
2. 将色拉菜放入大碗内加入橄榄油、醋、盐和胡椒搅拌均匀。
3. 将色拉置于大盘上或直接分到每个人的盘子里。
4. 在平底锅内以大火融化奶油并加一点油。
5. 当奶油融化时转小火，放入山羊奶奶酪两面都煎至金黄色。
6. 将山羊奶奶酪置放在色拉菜之上，加上一点现磨的胡椒粉。
7. 加上选择添加的干果或水果片，即可上桌；趁热享用。