食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	中式料理
份量	2

图文由中国台湾区电动屠宰工业同业公会提供

材料：
乌骨黄金鸡（切片）…1只
小芋艿（去皮）……………0.4千克
葱段…………………………2支
老姜…………………………1块
葱花…………………………3支

调味料：
猪油…………………………1大匙
绍兴酒………………………2大匙
高汤…………………………500毫升
糖……………………………1小匙
白胡椒粉……………………少许
香油…………………………1匙
盐……………………………1茶匙半

作法：

1. 乌骨黄金鸡切块、小芋艿切3-4公分、姜切片、葱段爆香。
2. 放做法（1） 全部放进锅中快炒约30秒，即倒进1大匙猪油和绍兴酒及1小匙糖及盐。
3. 开小火慢炒12-15分后，盖锅盖焖5分钟，直到锅中芋艿软化。
4. 捞锅，撒上葱花。
5. 装盘。