食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	中式料理
份量	4

图文由美国家禽蛋品出口协会提供

材料：
美国火鸡…一只（约5公斤）
糯米饭……300克（已蒸熟）
荷叶………3张
锡纸………1张

腌料：
盐…………2茶匙
糖…………2茶匙
生抽………3汤匙
老抽………1汤匙
蚝油………2汤匙
麻油………1汤匙
花雕酒……1汤匙
姜丝………1汤匙

八宝糯米饭配料：
虾米………1汤匙
冬菇………3只（切粒）
莲子………8粒
腊肠………1条（切粒）
熟咸蛋……半只（切粒）
瑶柱………2粒
花生………1汤匙

作法：

1. 将火鸡洗净抹干水分，搽匀腌料放冰箱内腌3-4小时。
2. 熟镬落油炒香八宝糯米饭配料。
3. 加入刚蒸熟之糯米饭调少许盐，生抽炒匀备用。
4. 将八宝糯米饭放入火鸡肚肉，先用荷叶包裹火鸡，再用锡纸重复包裹放入焗炉160℃焗90分钟即成。