食材种类	甜点-其它
料理种类	法式料理
份量	2

材料：
薄饼……………2片（Crepe）
香草冰淇淋……1球
香橙……………半个
柳橙皮…………用刀将整个柳橙皮以环形式削下备用
柳橙汁…………4-6盎司
柠檬丝…………约10条
柠檬汁…………0.5盎司
白糖……………5茶匙
奶油……………1汤匙
白兰地柑橘酒…1盎司（Grand Marnier）

作法：

1. 将一大型平底锅加热后，将火转小。
2. 将白糖均匀撒入锅中，使融化，过程中可以将锅子拿离火约5公分，并不时转动，以避免糖变焦。
3. 待所有白糖融化约2/3后，将奶油放入，并转动平底锅以确保融化后的奶油完全均匀的分布在锅底。
4. 将柠檬丝和柠檬汁倒入。
5. 倒入柳橙汁。
6. 将半个柳橙面朝锅面涂抹一次，此步骤是为了避免尚有未融化的糖黏在锅底，并可以使锅中的所有材料均匀混合。
7. 将薄饼对折2次，使成1/4大小后放入。
8. 将白兰地柑橘酒Grand Marnier 倒入一长汤瓢中，拿火点燃。
9. 以另一只手用叉子将螺旋橘皮由顶端叉起，并高举至平底锅上方。
10. 将酒由叉顶顺着橘皮慢慢淋下，此步骤是整道甜点最精华处，青色火焰在拉长的橘皮上显得极为美观，而滴入锅中的汁液除了有柑橘酒的香醇，也有橘皮中一点点的甘苦味（在家制作若不方便，可以省略此步骤，只要将柑橘酒直接倒入锅中即可）。
11. 将薄饼取出，和香草冰淇淋一并放入盘中。
12. 将锅中的汁再用火加以收干，待呈现出浓稠状后，淋在薄饼上，若有剩余的柠檬丝，可以洒在冰淇淋上作为装饰即成。