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此处上海传统家常菜选材讲究,且较少使用调味料,以保证食物的原汁原味;厨师均为上海人,厨师长金先生经验最为丰富,从事烹饪上海菜长达17年之久。【素鸭 Maigre Duck】油炸后的豆皮富韧性,带有一股淡淡油香,包裹略带嚼劲且微甜的香菇,整体滋味清甜不油腻;以醋提味,鲜酸的口感甚为迷人。【松柳菜 Pine Willow Sprout】松柳菜以热水汆烫,再以麻油丶生抽搅拌,麻油香喷四溢,口感脆嫩,鲜爽滋味令人回味。【红烧籽鱼 Braise Anchovy in Soy Sauce】红烧后的籽鱼少鱼刺,肉质肥嫩鲜美丶略带嚼劲;汤汁浓郁甜稠,散发迷人香味,以少许葱花点缀,香甜滋味中夹杂淡淡葱香;整体滋味怡人。【糖醋小排 Spareribs with Sweet & Sour Sauce】排骨油炸至金黄色,再放入以糖丶醋丶油调制的汁中,熬至入味,肉质嫩腴,紧实中带微微肥肉,浓郁肉香融入酸甜滋味,美妙口感令人齿颊留香。【红咖喱牛腩砂锅 Red Curry Beef Tenderloin Casserole】橘红色的汤汁浓稠,融合鲜辣丶咸酸的多元滋味,内里盛有软中带韧的牛筋丶松软且富嚼劲的牛腩,整体滋味浓郁鲜美。
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提供少量葡萄酒,价位均在百元以上丶千元以下,另提供中国啤酒丶烈酒。
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此处属家庭式服务,只有2 ~ 3名侍者,穿着较为随意,因已在餐厅服务多年,故对菜色了解详细,能主动向客人推荐餐厅特色菜品,并能耐心解释客人提出的疑问,上菜速度适宜,予人亲切友好的态度。
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此为老上海房屋改建而成的菜馆,具有浓郁的家庭风味。餐厅格局不大,由大厅与一个小房间组成,大厅内饰有老上海时期的壁炉,淡粉色的墙壁刻意做成手工涂抹的不平整与斑驳之感,颇有几分怀旧的艺术气息;整体环境轻松随兴。餐厅可容纳三丶四十人同时就餐,适合家人与朋友小聚。
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Cherry•Jay & Daisy
沪公网安备 31010602005231号