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» 海鲜类-贝类(有壳类)
白酒法国田螺
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食材种类
海鲜类-贝类(有壳类)
料理种类
法式料理
份量
2
一粒粒入口,一粒粒汁液浓腴,轻轻咬开,慢慢感觉,奶香、蒜香、酒香、饱含了浓烈的异国风情。别忘了,还有面香,法国名菜如此深刻的余津常存。
材料:
田螺………6-8个
千层面皮…2张
白葡卜酒…20克
黄奶油……15克
大蒜碎……少许
奶油………40克
鲜奶油……10克
作法:
锅内加热先将田螺肉炒香备用、备一锅热水烫熟面皮,排进盘内、另置一锅融解奶油,放大蒜碎炒香。
再加田螺肉,白葡萄酒,使酒精蒸发、加奶油及鲜奶油、置放于盘内,部分塞于面皮内、周围淋上剩余之白酒汁即可。
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