食材种类	蔬菜类-色拉
料理种类	中式料理
份量	3

材料：
白萝卜丝…1杯
小黄瓜……2条
豆腐干……8片
洋菜………1/4条
蛋…………1个
胡萝卜丝…1杯
芹菜………10支
绿豆芽……半斤
木耳………半杯
熟鸡胸……1个

调味料：
芥茉粉……2汤匙
麻油………2汤匙
糖…………1茶匙
醋…………2汤匙
酱油………2汤匙
鲜鸡精……少许

作法：

1. 胡萝卜和小黄瓜切细丝后，分别以少许盐拌腌20分钟，冲冷水后挤干水分。
2. 芹菜摘除叶子，切成约4公分长段，在滚水中烫10秒钟，捞出冲冷水挤干。绿豆芽亦烫过。
3. 洋菜、木耳泡软，木耳切丝亦烫过，豆腐干切丝，烫过。
4. 蛋打散摊成一张蛋皮，切丝，熟鸡胸肉切细丝。
5. 所有材料按颜色分别排入盘中。
6. 小碗中先调匀芥末粉，放在温热之处，约3分钟后，再和其它调味料拌匀，淋在什锦料上，即可上桌。

营养成分： 热量……917卡 蛋白质…84.6公克 脂肪……58.3公克 醣类……37.6公克