食材种类	蔬菜类-色拉
料理种类	中式料理
份量	4

郭月英
知名养生料理专家：郭月英老师为民国43年次，台北人，为知名的养生专家。拥有相当渊博的中医食补常识与烹调的绝佳手艺，因此经常受邀于各大媒体间主讲示范。现任工研酢烹调指导顾问、华视早安新闻「养生料理」单元主讲，中国时报健康厨房版主厨，郭老师养生料理负责人，东森电视台「食全食美」节目『药膳食补』单元主讲。着有《健康优生怀孕食谱》、《健康优质坐月子食谱》、《活力健康优生儿食谱》，担任《健康优质美人儿炖补》、《健康养生中式下午茶》、《健康优质呷酢味》等书的烹饪示范。
大厨食谱
　

材料：
大蒜………1粒
洋葱………1/6个
荷兰芹……1株
小马铃薯…3个
火腿香肠…2根

调味料：
盐…………1/2茶匙
黑胡椒粒…少许

速配酱汁：自制芥茉酱材料
大蒜………1粒
洋葱………1/6个
高汤………20克
蜂蜜………5克（或砂糖）
芥末酱……50克

调味料：
胡椒………少许

作法：

1. 马铃薯洗净，入滚水中以大火煮10分钟，取出去皮、切块。
2. 香肠入滚水中，以大火煮2分钟，取出沥干切片。
3. 将大蒜、洋葱去皮切碎，与芥末酱、高味料和匀，淋于马铃薯块、香肠片上，摆上荷兰芹即可。

速配酱汁作法：

1. 酱大蒜、洋葱去皮，洗净切碎。
2. 酱大蒜、洋葱、高汤、蜂蜜、芥末酱、胡椒拌匀即可。