食材种类	蔬菜类-色拉
料理种类	中式料理
份量	4

郭月英
知名养生料理专家：郭月英老师为民国43年次，台北人，为知名的养生专家。拥有相当渊博的中医食补常识与烹调的绝佳手艺，因此经常受邀于各大媒体间主讲示范。现任工研酢烹调指导顾问、华视早安新闻「养生料理」单元主讲，中国时报健康厨房版主厨，郭老师养生料理负责人，东森电视台「食全食美」节目『药膳食补』单元主讲。着有《健康优生怀孕食谱》、《健康优质坐月子食谱》、《活力健康优生儿食谱》，担任《健康优质美人儿炖补》、《健康养生中式下午茶》、《健康优质呷酢味》等书的烹饪示范。
大厨食谱
　

材料：
虾…………6尾
木瓜………1/4个
番石榴……1/2个
葡萄………8粒
小蕃茄……10粒

速配酱汁：酸黄瓜酱材料
大蒜………1粒
酸黄瓜……3条
美乃滋……2大匙
蕃茄酱……2大匙

作法：

1. 木瓜削去外皮、切丁状，番石榴去籽、切丁状。
2. 虾入滚水中煮，待熟取出，剥去皮。
3. 将木瓜、番石榴、小蕃茄、葡萄交错置于杯中，将虾排于杯缘上，食用时沾上酱汁即可。

速配酱汁作法：

1. 酸黄瓜切碎，大蒜剥去外膜、切末。
2. 酱酸黄瓜、大蒜、美乃滋、蕃茄酱调匀即可。