食材种类	肉类-猪肉
料理种类	中式料理
份量	5

材料：
葱段………16支
炸油………6杯
葱屑………2汤匙
香菇屑……2汤匙
火腿屑……2汤匙
虾米屑……2汤匙
豆腐衣……8张
甜面酱……2汤匙
活页面包…12片

蛋面糊：
蛋…………1个
水…………1/3杯
盐…………1/4茶匙
面粉………3汤匙

作法：

1. 将葱屑、火腿、香菇及虾米屑在碗中混合好，蛋面糊调好。
2. 将2张豆腐衣放在砧板上，涂上糊料，撒下约1汤匙量的屑料，放上1张豆腐衣，再依序涂糊料及放屑料，做完8张，将两边尖角处及半圆形边稍切除，使成一张长方形，用牙签别住四角。
3. 油烧至七分热，放下素方，小火炸至酥黄，捞出沥净油，放在干净砧板上，切成长方形，附上切成活页状的面包及葱段，甜面酱一起上桌夹食。

营养成分： 热量……2163卡 蛋白质…72.1公克 脂肪……123.6公克 醣类……194公克