作法：

1. 猪腰横剖开成两片，剔除内部白筋，在表面划切上交叉刀纹，再每片分成6小块，泡在清水中，需要换水至水不混浊，约四、五次。
2. 海蜇皮泡一天水后，切成3公分宽条，再切成佛手段（5刀不切断，第六刀才切切开），在八分熟水中烫3秒钟捞出，再泡冷水中，约1小时。
3. 烧开6杯水，水中加酒1汤匙，放下腰花烫15秒钟捞出。
4. 油条切段再炸酥脆，放入盘中。
5. 用2汤匙油爆香大蒜片及葱段，放下切片之青、红椒、腰花及海蜇略炒，立即倒下综合调味料，煮滚后便可盛放到油条上。