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香菇肉燥

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食材种类	肉类-猪肉
料理种类	中式料理
份量	4

材料：
绞肉……12两
大蒜屑…1汤匙
酒………3汤匙
糖………半汤匙
五香粉…半茶匙
水………3杯
香菇……4朵
红葱头…6粒
酱油……6汤匙
红葱酥…2汤匙
胡椒粉…少许

作法：

绞肉要选购粗绞大粒的，放入3汤匙油中大火炒至肉缩，油又渗出，将肉推至锅边（或先盛出）。
将大蒜屑及红葱头片放入油中炒至香黄，放下香菇屑并将肉放回同炒，淋下酒和酱油炒煮，再加入泡香菇水和清水，煮滚后改小火焖煮1小时以上。
加入糖、红葱酥、五香粉和胡椒粉调妥口味后，再用小火焖煮十余分钟即可。

营养成分： 热量……2092卡蛋白质…71.3公克脂肪……188.1公克醣类……10.8公克

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