作法：

1. 把火腿、月桂叶、杜松梅干、洋葱和苹果酒放入大锅，加水盖过火腿，加盖煮约60分钟。
   
2. 取出火腿，待凉，沥干水分擦干火腿。
   
3. 烤炉预热至摄氏200度/华氏400度/煤气炉6度。
   
4. 在整个火腿皮和脂肪层上口画成约1寸大的菱形方格。
   
5. 把果酱和水混合，涂在火腿上。
   
6. 把蒜片插在每个方格边的隙缝，而迷迭香就插在每个方格的角位处。
   
7. 完成后，把火腿放进烤炉的中间位置，烧烤约60分钟，其间每15分钟再涂上果酱。
   
8. 如火腿较大，烧烤时间需加上10~15分钟。
   
9. 如果是有骨火腿，5磅重的需要烤2小时，再大些的火腿，可以每多重1磅烤20~25分钟来计算，而肉中心的温度需达摄氏65度/华氏150度。
   
10. 上菜时可拔掉迷迭香。