食材种类	肉类-猪肉
料理种类	中式料理
份量	4

湘園(台北喜來登大飯店)
餐厅食谱 | 餐厅介绍

王泉益
台北喜来登─湘园主厨：1958年出生，自1974年投入餐饮业已有28年丰富的烹调经验。先后于吉庆楼、福禄寿菜馆、名人饭店、满吉楼等餐厅服务。现为台北喜来登饭店湘园主厨。

经历：
民国83年 台北市模范劳工
民国85年 当选江浙分会第三届、第四届、第五届理事
民国87年 代表餐饮职业工会至马来西亚参加菜肴比赛
民国88年 参与台北中华美食展主题馆金瓶梅宴菜肴展示
大厨食谱
　

材料：
家乡火腿…24两
棉糖………32两
吐司………1又1/3条
香菜………少许

作法：

1. 将火腿切片放入容器加入清水蒸20分钟，将水倒掉，再加入棉糖蒸40分钟即可。