作法：

1. 将猪肋排以每块约2~3公分的大小切块，放於容器内，冲水直到肋排去除血水丶胀发，将水倒出。
2. 将酱油丶白细砂糖丶蛋加入容器内与肋排搅拌均匀，放入冰箱约30~45分钟。
3. 将沙拉油倒入炒锅，加热至锅边冒出白烟後，放入腌好的猪肋排(#2)，炸至呈金黄色。
4. 将炒锅中多馀的油滤出，再加入香油丶葱花以及梅林辣酱，小火稍作拌炒後即可起锅。