食材种类	肉类-猪肉
料理种类	中式料理
份量	4

材料：
肉（去骨腿肉或胸肉皆可）…80公克
猪里肌肉………………………80公克
香菇……………………………80公克
笋干……………………………80公克
豆干……………………………80公克
白果……………………………80公克
豌豆……………………………80公克
虾仁……………………………80公克
蒜末……………………………10公克
葱花……………………………10公克
辣椒酱…………………………20公克
豆瓣酱…………………………20公克
酱油……………………………15公克
老抽……………………………30公克
冰糖……………………………20公克
绍兴酒…………………………10公克
二汤……………………………200公克
勾芡……………………………适量
辣油……………………………适量

作法：

1. 将猪里肌肉、鸡肉、香菇、笋干和豆干切成相同大小的小丁。
2. 将葱花和蒜末爆香后，先加入鸡肉丁、猪里肌肉丁稍微炒过，再加入辣椒酱、豆瓣酱、香菇丁、豆干丁、笋丁、豌豆及白果一起拌炒。
3. 加入老抽、酱油以及冰糖一同拌炒，待冰糖溶化后，再加入绍兴酒、二汤拌炒约7分钟，最后放入虾仁续炒3分钟，略加勾芡后淋上辣油即可起锅。