食材种类	海鲜类-贝类(有壳类)
料理种类	中式料理
份量	4

材料：
大草虾……6只
香菇………2朵
豌豆夹……20片
蛋…………1个
嫩豆腐……半盒
水…………半杯
盐…………少许
湿太白粉…少许

腌虾料：
盐…………1/4茶匙
太白粉……1茶匙
酒…………1茶匙

作法：

1. 虾剥壳，留下尾部，抽除肠泥后将虾背部片开成一片，用腌虾料腌5分钟。
2. 香菇泡软，蒸过后切丝。蛋打散，摊成蛋皮再切丝，豌豆夹也切丝。豆腐切片后平铺在盘底，撒上少许盐。
3. 3种丝料各取数条。草虾剖开的一面向下，将三丝料横放在虾身上，把虾身向上略弯，使尾部翘起再排在豆腐上。水煮滚后放入锅中，大火蒸5分钟，泌出汤汁，汤汁中再加水半杯一起煮滚，调味后再勾芡，淋到虾上即可。

营养成分： 热量……621卡 蛋白质…43.2公克 脂肪……43.1公克 醣类……18.1公克