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苦瓜吃法很多，除了像“五味苦瓜”这样凉拌外，也可以拿来卤或是红烧，同时苦瓜里含有很多维他命C，也有人把它当作水果来吃。而今天的“五味苦瓜”就是各种辛香料加入调味料调出来的，不一定是五样东西，比如：葱、蒜、姜等都剁碎后，喜欢吃辣的就加一点辣椒，然后放酱油膏、一点醋、一点糖、盐调在一起的，都可以叫五味酱。
也可以将冰块放入苦瓜中一起浸泡，比较节省时间，冰水泡过可以使苦瓜更脆而透明。
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材料：
苦瓜………1条 葱屑………1汤匙 姜末………1茶匙 蒜末………2茶匙 酱油………3汤匙 蕃茄酱……1汤匙 作法：
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