食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	中式料理
份量	4

材料：
鸡腿………2支
葱…………3支
西生菜……1球
香菇………6朵
嫩姜………6小片

腌鸡料：
酱油………1汤匙
水…………2汤匙
太白粉……1汤匙

蒸香菇料：
酱油………1汤匙
糖…………半汤匙
麻油………1茶匙
蚝油………1汤匙
蒸香菇汁…1/2杯
太白粉……1茶

作法：

1. 鸡腿去骨后切成约3公分的小块，用腌鸡料腌30分钟。
2. 香菇泡软，再加香菇料蒸30分钟，取出一切为二。
3. 鸡肉过油至8分熟，捞出，沥净油。
4. 生菜切成宽条，在滚水中烫至微软即可捞出，垫在砂锅中。
5. 起油锅爆香葱段、姜片，放下香菇炒香，再放下鸡球及调味料，煮滚后勾芡，全部倒在生菜上，盖上盖子，煮一滚即关火上桌。

营养成分： 热量……780卡 蛋白质…70.3公克 脂肪……43.1公克 醣类……26.7公克