食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	其它西式料理
份量	1

图文由美国家禽蛋品出口协会提供

材料：
美国棒棒腿……2支
莎拉酱…………300克
美乃滋…………20克
生菜丝…………50克
地瓜粉…………60克
墨西哥玉米饼…2张　 　

腌渍料：
洋葱中丁………50克
干葱片…………200克
蒜片……………20克
黄芥末…………60克
盐………………5克
黑胡椒粒………5克
白胡椒粒………5克
百里香…………5克
迷迭香…………5克
白酒……………50毫升
月桂叶…………2片

作法：

1. 美国棒棒腿洗净去骨成鸡腿肉排后，至入腌渍料中，腌渍2天备用。
2. 将美国棒棒腿取出后，沾上地瓜粉，以中油温炸至熟，再以高油温炸至酥，沥干油渍备用。
3. 利用平底锅，将墨西哥玉米饼煎热，抹上一层美乃滋，放上适量生菜丝，再淋上一大匙莎拉酱，将以炸好之鸡腿排切成条状放入，卷起墨西哥玉米饼成为筒状，即可食用。

腌渍料作法：

1. 色拉油由冷油开始加温，小火慢慢炸香蒜片、干葱片至金黄色后，立刻熄火且捞起蒜片、干葱片。
2. 待油降至室温时，放入洋葱、黄芥茉、盐、黑白胡椒粒、百里香、迷迭香、白酒、月桂叶，以及已放冷之蒜片、干葱片，搅拌均匀成为腌渍料。