食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	缅泰料理
份量	2~3

湄河餐廳 Mei-Kung Restaurant
餐厅食谱 | 餐厅介绍

 
 ： 
大厨食谱
　

材料：
去骨鸡腿肉……………500公克
香兰叶…………………5片

腌料：
蒜头……………………2粒
红葱头…………………3粒
香菜梗…………………1条
泰国酱油………………3大匙
白胡椒…………………1/2匙
蚝油……………………3大匙
细砂糖…………………1/2匙

沾酱
白醋 （1） ……………50公克
蒜头……………………1粒
红葱头…………………2粒
香菜梗…………………半条
白醋 （2） ……………2大匙
花生粉…………………1小匙

作法：

1. 去骨鸡腿肉切成五等份；将蒜头、红葱头、香菜梗捣碎后加上泰国酱油、白胡椒、蚝油、细砂糖，调和均匀后淋在去骨鸡腿肉上腌制2~3小时。
   
2. 制作沾酱：在小锅中倒入白醋（1），加入蒜头、红葱头、香菜梗煮滚后，使用果汁机打成泥状，再加入白醋（2）及花生粉拌匀。
   
3. 生香兰叶包裹鸡腿后下锅用小火油炸至鸡肉熟透，捞起沥油后即可搭配沾酱上桌食用。