食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	中式料理

美国家禽蛋品出口协会

材料：
美国棒棒腿………30g
长糯米……………40g
柠檬………………半个
香菇………………1朵
竹笋………………15g
栗子………………10g
虾米………………少许
粽叶………………2片
棉绳………………1条

调味料：
米酒………………1小匙
盐…………………1小匙
橄榄油……………少许

作法：

1. 美国棒棒腿洗净去皮去骨切小块，加入米酒、盐、柠檬汁、柠檬果肉碎一起拌匀，腌约30分钟，备用。
   
2. 将长糯米，净泡2小时，置于电饭锅蒸煮30分钟。
   
3. 香菇洗净去蒂；竹笋去外皮，洗净切小丁；栗子洗净蒸熟；虾米洗净后浸于于热水中，使用前再冲洗一次。
   
4. 热油锅，以橄榄油将虾米爆香后，依序加入鸡腿块、竹笋、栗子、香菇拌炒。
   
5. 将2张粽叶相对迭合，光滑面朝内，将1/3处折起成漏斗状，加入作法2的糯米饭，饭量约1/2，将饭压紧；填入鸡肉丁及炒料，再将剩余的糯米饭，压紧实。
   
6. 将粽叶折回，包成三角形粽，以棉绳在粽腰处系绑固定，放入电饭锅蒸煮20
   分钟，即可。