食材种类	蔬菜类-色拉
料理种类	其它西式料理
份量	4

图文由中国台湾Jasons提供

材料：
罗蔓生菜…………………1颗
烟熏五香火腿……………12薄片
糖…………………………1茶匙
巴马干酪（切成薄片）…50克
鳀鱼（整条）……………装饰用

色拉酱（无蛋）材料：
大蒜（切碎）……………4颗
芥茉（带粒）……………1汤匙
现挤柠檬汁………………2汤匙
腌续随子花蕾（切碎）…1汤匙
鳀鱼片……………………2片
橄榄油……………………6汤匙
现磨的胡椒粉……………少许

作法：

1. 罗蔓生菜切半浸泡于水中，轻轻甩动叶片清洗干净，换水并泡10分钟。
2. 不沾锅以中火加热，放入2-3片火腿，留意勿让火腿黏在一起，然后在每一片撒上一点糖，使糖融化产生焦糖。
3. 火腿煎到香酥，即可捞起放盘上待凉，并重复做法再煎其它火腿。
4. 罗蔓生菜自水中拿起，甩掉多余的水分，平底锅以中大火加热。
5. 将罗蔓生菜放于平底锅微烤，时间不要超过30秒，只要叶片表面微焦即可。
6. 放于盘上，以火腿及巴马干酪装饰，并撒上少许的酱料。

色拉酱（无蛋）作法：

1. 将大蒜，腌续随子花蕾及鳀鱼片切碎。
2. 所有材料在碗中充分搅拌混合，因为腌续随子花蕾及鳀鱼片有咸味，故不需加入任何盐。