食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	其它西式料理
份量	6

图文由中国台湾Jasons提供

糯米内馅材料：

淡奶油…………………………………………50克

大蒜（切粒）…………………………………1颗

白蘑菇或褐色蘑菇（切碎）…………………2杯

糯米（煮熟）…………………………………1杯

白米（煮熟）…………………………………1杯

杏仁干（切碎）………………………………1/4杯

新鲜栗子（去皮切粒）………………………1/2杯

新鲜香草（鼠尾草、百里香、芫荽切碎）…1/4杯

糯米内馅作法：

1. 在锅里放奶油，用中火把大蒜蘑菇炒香。
   
2. 加入煮熟的糯米和白米、杏仁干和栗子搅拌均匀，调到慢火，再多煮5分钟。
   
3. 拌入香草。
   
4. 待凉后，再填充到火鸡内。

火鸡作法：

1. 首先洗净火鸡，用盐和胡椒碎擦在火鸡的内外。
   
2. 将备用的馅料填充进火鸡内，但别太挤，用绳子把开口封好，将一些奶油融化并涂在火鸡上，再擦新鲜些香草碎在外。
   
3. 火鸡放在烤盘内，火鸡胸自上，放入一杯白酒和一杯水。
   
4. 用锡箔轻盖火鸡，然后放入烤炉。
   
5. 焗烤时，每20分钟用流出的肉汁或融化奶油，淋到火鸡身上。
   
6. 在预定完成烧烤时间前45分钟，移去锡箔，让火鸡烤成金黄色。
   
7. 火鸡取出后待20-30分钟，才上桌。
   
8. 这时候可以做浓肉汁。

火鸡浓肉汁作法：

1. 把烤盘内的油舀出，剩下的肉汁倒进锅里。
   
2. 用中火煮肉汁，加1/2杯白酒。
   
3. 调慢火，再搅拌煮20分钟直到出现浓稠状。
   
4. 肉汁倒入碗中，放在火鸡旁一起上菜。