食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	法式料理
份量	1

图文由美国家禽蛋品出口协会提供

材料：
美国棒棒腿……1只
洋葱中丁………50克
干葱片…………200克
蒜片……………20克
沙拉油…………500毫升

调味料：
黄芥末…………60克
盐………………5克
黑胡椒粒………5克
白胡椒粒………5克
百里香…………5克
迷迭香…………5克
白酒……………50毫升
月桂叶…………2片

作法：

1. 将美国棒棒腿洗净去骨，成鸡腿肉排后备用。
2. 沙拉油由冷油开始加温，小火慢慢炸香蒜片、干葱片至金黄色后，立刻熄火且捞起蒜片、干葱片，待油降至室温时，放入洋葱、黄芥茉、盐、黑白胡椒粒、百里香、迷迭香、白酒、月桂叶，以及已经放冷的蒜片、干葱片，搅拌均匀成为腌渍料。
3. 将（1）置入（2）腌渍2天即可。
4. 使用时，将（3）放入烤箱摄氏170度烤10-12分钟即可。

备注： 可任意搭配西式酱汁，例如红酒酱、蘑菇酱或黑胡椒酱。