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凤凰酥心卷

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食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	中式料理
份量	1

图文由美国家禽蛋品出口协会

提供

材料：
HACCP 美国骨腿…4支
芦笋…………………200克
红萝卜………………200克
火腿…………………200克
咸蛋黄………………4颗

调味料：
白胡椒粉……………2茶匙
盐……………………2茶匙
脆酥粉………………200克

作法：

将HACCP美国骨腿去骨、过刀，用盐、白胡椒粉稍腌一下。
把红萝卜、火腿切条，咸蛋黄捏成条状，备用。
把铝薄纸铺平放在竹帘上，依序放上美国骨腿、海苔、切好的红萝卜、火腿条及咸蛋黄，放上后卷紧放入蒸笼里蒸15分钟。
蒸好后拿出打开铝薄纸，将寿司卷沾抹脆酥粉炸至金黄，捞起切斜刀排盘即完成。

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