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红烩牛尾汤

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食材种类	其它分类-羹/汤
料理种类	中式料理
份量	4

材料：
牛尾………1斤
洋葱………1个
八角………1颗
酒…………1汤匙
芹菜………2支
包心菜……半斤
蕃茄………2个
胡萝卜……1支
盐…………1茶匙半
蕃茄膏……3汤匙

作法：

牛尾按关节分割成小块，用开水烫煮2分钟，捞出洗净。
锅中另煮滚8杯水，加入半个洋葱（切块）、八角、酒及芹菜炖煮牛尾，煮滚后，改小火煮约1个半小时。
包心菜切大片，蕃茄切块，胡萝卜也切块。另外半个洋葱切丝。
牛尾先捞出，汤汁过滤（汤汁不够多时可直接加水），再加入蔬菜料及蕃茄膏，一起煮至蔬菜够烂即可。

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