食材种类	蔬菜类-烹调蔬菜
料理种类	中式料理
份量	4

材料：
包心菜………1个
芹菜…………6支
火腿丝………2汤匙
绿豆芽………4两
蒸过之香菇…3朵

调味料：
盐……………1/4茶匙
麻油…………1茶匙

糖醋汁：
糖……………4汤匙
酱油…………2汤匙
油……………2汤匙
醋……………4汤匙
花椒粒………1汤匙

作法：

1. 包心菜在梗部四周先切四道刀口，放入滚水中烫煮，剥下4片叶子。将硬梗部分修薄一点，泡在糖、醋和酱油的混合汁中泡20分钟。
2. 芹菜与豆芽用滚水烫熟捞出，挤干后与火腿丝、香菇丝一起放大碗中，用调味料拌匀。
3. 用包心菜叶包卷豆芽等材料，卷紧成筒状，切成约1寸长段，排入盘中。
4. 用油爆香花椒料，放下糖醋汁煮滚，待凉后过滤到莲白卷上即可。