作法：

1. 先将竹笙用冷水泡软使其胀大，再放入滚水煮30分钟，接着以冷水冲凉，挤干水分后，取中间裁切，约7公分为一段；花椰菜洗净后汆烫，放凉备用。
2. 将美国鸡肉、培根以及虾仁分别洗净并切丁，以胡椒粉搅拌调味后，再将此馅料塞入竹笙中。
3. 将塞好馅料的竹笙放入锅中蒸熟（约8分钟），切成小块。
4. 将盐、香油、高汤、太白粉混合后放入锅中一起煮滚，最后淋在竹笙上即可。