食材种类	蔬菜类-烹调蔬菜
料理种类	欧陆料理
份量	4

材料：
茄子……………1条
大黄瓜…………1/2个
蕃茄……………2个
素肉块…………6块

调味料：
色拉油…………3大匙
盐………………2小匙
糖………………2小匙
蕃茄酱…………80克
黑胡椒…………1大匙
匈牙利辣椒粉…2小匙
月桂叶…………3片
高汤……………适量
酸辣酱…………适量（TABASCO）
巴西利…………少许 （切碎）
白萝卜…………少许（用果汁机打成泥）
海苔丝…………少许
低筋面粉………少许

作法：

1. 素肉块泡水1小时后，换水再洗过，挤干水分。
2. 大黄瓜削皮去籽、切块，并烫过。
3. 茄子、蕃茄洗净切块。
4. 起油锅，放油、盐、蕃茄先炒几下，再将所有材料与调味料倒入炒约1分钟，加高汤淹过材料煮开，再用小火焖煮至大黄瓜变软后盛入碗中撒上巴西利。