食材种类	蔬菜类-烹调蔬菜
料理种类	其它亚洲料理
份量	3~4

特洛瓦 Truva
餐厅食谱 | 餐厅介绍

 
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大厨食谱
　

材料：
大蒜……………………………3瓣
鸡豆……………………………少许
茄子……………………………1/2根
蕃茄……………………………1/4颗
荷兰芹…………………………1/2根
洋葱……………………………1/4颗
胡萝卜…………………………1/2根
核桃……………………………少许
土耳其Pita饼…………………6~8片

调味料：
土耳其咸味芝麻酱塔希尼……少许
橄榄油…………………………少许
土耳其草本香料………………少许
茴香……………………………少许
百里香…………………………少许
薄荷……………………………少许
优格酱…………………………少许

作法：

1. 鸡豆与大蒜混打成泥，加入土耳其咸味芝麻酱塔希尼调味。
2. 将茄子碳烤後捣成泥状，加入橄榄油丶土耳其草本香料调味，放至冷却。
3. 蕃茄丶荷兰芹丶洋葱等蔬菜细切後，加入些许切碎的茴香丶百里香以及薄荷叶，捣成泥状，再洒上土耳其草本香料提味。
4. 将胡萝卜丶核桃丶大蒜切成细丁，加入优格酱。
5. 将以上四个步骤的成品分区块盛装入盘即成四色开胃菜，以Pita饼沾酱食用。