英卓美食网:::艾哲庸剪报 2009

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2009年12月
台北　君悦大饭店 ─ 安心美国鸡肉研讨会

美国家禽蛋品出口协会(USA Poultry & Egg Export Council)于12月23日上午在台北君悦大饭店君寓举办了一场「安心美国鸡肉研讨会」，邀请到两位特别来宾演讲，一位是美国密西西比州立大学家禽系教授 Dr. T.C. Chen，另一位则是英卓美食网暨爱吃客指南执行长艾哲庸John H. Isacs。John以流利的中文介绍「2010年全球餐饮产业流行食尚趋势」，从鸡肉历史谈论到现今世界餐饮潮流、从全球热门料理解析到热门葡萄酒，其中还不忘以趣味小故事及笑话串连丰富知识，让台下各大餐饮业者、饭店业者等嘉宾们不但笑得乐开怀，还吸收到宝贵的美食新信息。

2009年11月
台北　香格里拉台北远东国际大饭店 ─ 第四届「品味意大利研讨会暨展览」(Sapori d' Italia) 晚宴

2009年11月26日晚间，意大利经济贸易文化推广办事处(I.E.T.C.P.O.)于香格里拉台北远东国际大饭店怡东园，举办第四届「品味意大利研讨会暨展览」(Sapori d' Italia) 晚宴，座上宾客包括十九组参展厂商及前任中华民国外交部政务次长杨子堡、远东饭店的饮部协理Gabriele Lombardo、英卓美食网暨爱吃客指南执行长艾哲庸等贵宾。义籍主厨---Dario Congera亲切地穿梭于会场，招待宾客，当天正好是感恩节，传统是与亲朋好友一道享用火鸡大餐，因此，各国嘉宾齐聚品尝意大利美酒佳肴有了别于一般餐会的气氛，多了一股节庆暖流。

2009年11月
西班牙　艾哲庸受邀参访西班牙 Castilla y Leon产区

2009年底，由英卓美食网暨爱吃客指南执行长艾哲庸(John H. Isacs)带领来自台湾、上海的葡萄酒与食品进口商，一同前往西班牙极具历史的Castilla y Leon地区，拜访当地的葡萄酒庄、起司与火腿工厂。0℃上下的低温，阻挡不了这一群美食美酒工作者的热情，大家努力地把握机会与酒庄、工厂代表交流；最后一天由John为同行的进口商与当地代表介绍亚洲餐饮市场的未来趋势，为本次参访画下完美的句点。

2009年11月
台北　中天娱乐电视台 ─ 今晚哪里有问题

自古以来，「盐」被视为料理中的白色黄金，少了它，再美味的食材都会逊色许多。11月13日中天娱乐台「今晚哪里有问题」节目邀请包括英卓美食网执行长艾哲庸先生在内的6位专家，一起探讨分享「盐」的百变风采。来自法国给宏德海边的盐之花、喜马拉雅山上的岩盐、甚至是四川自贡市的黑色井盐，看似相同的结晶体却有全然不同的滋味，搭配上牛奶糖的神奇美味更让在场来宾赞不绝口。更多关于「盐」的精采故事，都将在将于11月23日晚间10点至11点之「今晚哪里有问题」节目中完整呈现。

2009年10月
台北　菜香海鲜餐厅 ─ 海外友人相见欢

「四海之内皆兄弟」这句话套用在英卓美食网执行长John H. Isacs身上真是再适合不过。对美酒美食有着专业独到的见解，让John在社交场合成为带动气氛的风云人物，也因此结交许多同样热爱美酒美食的好朋友，例如意大利驻台代表Mr. Mario Palma以及来自阿根廷的「政坛要角」Mr. Andy Rivas (Director of Institucional y Modernización Legislativa)。为了让远来的朋友有不同体验，John特别挑选地道的台菜款待友人，经典台式佳肴与葡萄酒的巧妙结合惊艳四座，也让三位来自不同国家的好友共度一个美好且难忘的夜晚。

2009年10月
台北　L'ATELIER de Joël Robuchon ─ 传奇逸食梦幻一世

已攻占巴黎、东京、香港、纽约等都会大城，史上以最年轻之姿荣获米其林三星殊荣的名厨Joël Robuchon，即将进驻潜力无穷的台北！出身自欧美著名美食世家的英卓美食网执行长艾哲庸先生（Mr. John H. Isacs），其家族与Joël Robuchon为多年旧识，这次的餐厅开幕，艾哲庸先生也成为当然的座上嘉宾，与全台湾其它24家专业媒体一同预尝大厨的顶级料理佳酿！以精致工法和独门创意为旨的Joël Robuchon，当日以藴含奶油甜香的Champgne Bruno Paillard让佳宾暖胃润喉，后奉口感绵密的鱼子酱；随后数道展现大胆创意的佳肴，彷佛触发了未曾开启的深层味觉。执行长与主厨相谈甚欢之余，展现了彼此对多元饮食文化的殷切期待。

2009年10月
台北　中天综合台 ─ 大学生了没

10月29日英卓美食网执行长艾哲庸应目前相当火红的节目“大学生了没”的邀请与当红作家吴滋懿小姐来和大家一起分享外籍生在台湾必作的五件事情。节目中另外邀请到五位外籍生小野月城、BB、雷杰、茱蒂及贝克来与大家一起分享他们的经验。为了更融入台湾文化五位外籍生也现场学习了“台客舞”使得全场气氛更为热络。节目最后在所有来宾与主持人的欢笑声中划上一个句点。精采有趣内容将于11月13日晚间11点至12点之「大学生了没」节目中完整呈现。

2009年10月
台北　远东饭店 ─ 惊艳西班牙酒香美馔晚宴

2009年10月27号由泰丰贸易-思源怡饮所主办的“惊艳西班牙酒香美馔晚宴”于台北远东饭店的香宫厅举行，开场的佛朗明哥舞蹈瞬间炒热现场的气氛，也为活动揭开序幕。这场结合西班牙佳酿与创意中菜的飨宴，一共品饮6款Bodegas Fontana的精选酒款，由酒庄代表Ms. Teresa Maroto为大家介绍酒庄的历史及特色；而担任客座讲师的英卓美食网执行长John H. Isacs则以其一贯风趣的言谈，带领大家进入美酒美食的世界，现场笑声不断，也让在座嘉宾都度过一个美好的夜晚。

2009年10月
台北　晶华酒店 ─ 苏格登酒食雅配典范

以葡萄酒搭配各式料理对于很多人来说并不困难，但是口感强烈的威士忌和美食该如何相佐才能相得益彰，常让人伤透脑筋。由知名威士忌厂商-帝亚吉欧所主办的“苏格登酒食雅配典范”活动，特别邀请英卓美食网执行长John H. Isacs及五位知名的美食美酒专家朱振藩、林一峰、姚和成、庄云斌和叶怡兰，挑选包括泰式、日式、台菜等热门的亚洲料理，与苏格登系列酒款做搭配，并在2009年10月27日于台北晶华酒店举办盛大的记者会，宣布活动正式开跑。记者会上除了由6位专家带领媒体朋友亲自体验威士忌与各式亚洲佳肴的完美结合，全球首席权威苏格兰威士忌大师--Charles MacLean也亲临台湾共襄盛举，成为活动的另一波高潮。

2009年07月
台北　中天娱乐电视台 ─ 今晚哪里有问题

7月31日中天娱乐台「今晚哪里有问题」节目邀请三位美食家，畅谈如何向店家争取顾客应有的权利，其中包括「英卓美食网暨爱吃客季刊」执行长艾哲庸、美食评论作家陶礼君小姐、社交文化论家束焕新小姐，并邀请财经消费记者周怡怡小姐、消费分享网营运长袁晞杰先生、资深媒体人王怡文小姐，谈论店家应该如何服务顾客。节目中来宾畅谈自身遇过许多夸张、不合理的消费经验，以及解决之道，艾哲庸执行长也点出台湾身为美食国度，服务质量应与美食水平一起提升。节目最后在诸位来宾与主持人的热烈讨论中划下完美的句点。精采有趣内容将于8月12日晚间8点至9点之「今晚哪里有问题」节目中完整呈现。

2009年06月
法国　VINEXPO国际葡萄酒暨烈酒展 ─ 艾哲庸受邀担任家乐福葡萄酒品饮师及顾问

全球最大的第15届VINEXPO葡萄酒暨烈酒展今年于法国波尔多举行，此次酒展同时也是国际侍酒师协会(ASI)代表大会的举办场所，来自全球44个会员国，超过120位侍酒师们齐聚于会议展览中心共襄盛举。在此世界指标性的国际盛会中，英卓美食网暨爱吃客季刊执行长艾哲庸受邀担任中国台湾家乐福主要的葡萄酒品饮师及顾问，在酒展中为家乐福进行品酒，协助家乐福为中国台湾分店挑选酒款，并依据酒的分类、不同城市和区域、和酒的价格给予建议。John将为家乐福2009年11月的秋季酒类型录贡献专业，推荐大众真正优质的好酒，以及适合中国台湾市场品酒者饮用的超值好酒。

2009年06月
台北　DIAGEO 2009年世界顶尖调酒师大赛 ─ 艾哲庸受邀担任评审

由帝亚吉欧DIAGEO集团所主办的世界顶尖调酒师大赛，于本年度6月1日下午两点进行中国台湾区复赛决战，此次大赛吸引全台各大知名夜店酒吧的顶尖调酒师跃跃欲试、欲藉比赛大展身手。此复赛决战前五强选手将于6月24号的中国台湾区Fianl最后总决选一较高下，并且预计在7月代表中国台湾前往英国参加世界顶尖调酒师大赛世界杯总决赛。此次受到万众瞩目的大赛盛事，英卓美食网暨爱吃客季刊执行长艾哲庸也受邀担任评审，不仅协助大会以其美酒专业评选优秀选手，更为中国台湾业界指标性比赛贡献一己之力。

2009年04月
台北　远东国际大饭店 ─ 西西里艳阳美食

虽然中国台湾仍处暮春时节，香格里拉台北远东国际大饭店内却彷佛洒上了西西里的盛夏阳光。由饭店餐饮部协理朗博德与餐厅主厨康杰男携手打造的「西西里艳阳美食」，4月23日至5月3日在马可波罗餐厅举行，首日晚间还举办了一场品酒晚宴，英卓美食网暨爱吃客季刊行长艾哲庸亦出席此活动，为大家热情介绍品饮的Marabino葡萄酒，－ Violetta IGT、Impronta IGT、Eureka IGT、Carmen IGT、Don Pasquale DOC、Don Paolo IGT、Archimede DOC、Moscato della Torre DOC －每一款都是MARABINO酿酒师精心酿造的优质葡萄酒。西西里美馔与佳酿在中国台湾喜相逢，最开心的当然还是当晚得以品尝人间美味的饕客。

2009年03月
意大利　第17届国际葡萄酒大赛 ─ 艾哲庸受邀担任评审

1967年于意大利文化古城维罗纳诞生之「意大利葡萄酒节」，1992年扩大举办为「国际葡萄酒大赛」后，至今已迈向第17届。本年度比赛于3月25至29日举行，计有32个国家共襄盛举，带来白酒、红酒、粉红酒、气泡酒、无气泡酒、半气泡酒等共3,669款参赛，在105位世界级专家组成之21组专业评审团面前一分高下。推广美食、美酒不遗余力的英卓美食网暨爱吃客季刊执行长艾哲庸，自幼即禀承庭训，其品酒经验逾40年，专业能力有目共睹，故亦受邀代表中国台湾，担任此次大赛评审。此举不仅是艾哲庸本人的荣耀，也代表中国台湾的葡萄酒文化在艾哲庸的努力下，已逐渐受到国际肯定。

2009年03月
台北　长荣桂冠酒店 ─ 家乐福波尔多丘区品酒晚宴

法国波尔多法定产区其中四个小法定产区在1985年结盟，今成为法国另一新兴法定产区。中国台湾独家代理家乐福预计于今年大力推广该产区之葡萄酒，3月17日晚间，家乐福即假长荣桂冠酒店，举办一场波尔多丘区品酒晚宴。当日晚宴前一场鸡尾酒会，轻松的夜晚时分，来自各界重量级宾客不仅愉悦地品饮来自波尔多丘区的新酒，并热情地彼此交换问候。正式晚宴，长荣桂冠酒店结合La Petite CuisineBrasserie by JQ的法国美食与波尔多丘佳酿，将两者绝妙地相互搭配，带给中国台湾的嘉宾一个惊艳四座的相见欢。