英卓美食网:::艾哲庸剪报 2012

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2012年12月
新竹　新竹喜来登大饭店－爱尔兰商明导国际股份有限公司VIP晚宴

12月11日，“英卓美食网”暨“爱吃客指南”执行长艾哲庸再度受邀担任“爱尔兰商明导国际股份有限公司”VIP晚宴餐酒顾问。此次餐宴以《嘉年华》为主题，搭配餐点以南美洲风味为灵感，选用葡萄酒也是来自南美洲各国，与当日餐点相得益彰。【森巴嘉年华缤纷色拉】与【巴伊亚花生椰汁浓汤】在两款智利佳酿Vina Amaral Leyda Valley Sauvignon Blanc, 2010及Vina Amaral Leyda Valley Wild Fermented Chardonnay, 2010衬托下使人胃口大开；【里约热内卢窑烤原汁牛肉佐洋葱酱】搭配巴西美酒Aurora Serra Gaucha Safra Merlot, 2009不仅清洁味蕾，酒液中丰富果味在不被洋葱酱抢走风采的同时散发一抹清新；【卡卢卢海鲜总汇佐皮门塔青椒酱汁】在搭佐具有独特香料风味的阿根廷红酒Francois Lurton Mendoza Piedra Negra Malbec, 2008后，更突显海鲜的鲜甜。宾客们在细细品味美食佳酿滋味的同时，艾哲庸也以幽默而不失专业的解说为晚宴增添知性气息。

2012年11月
广州　广交会琶洲馆－艾哲庸受邀担任“2012 Interwine国际葡萄酒及烈酒大赛”评委

11月14日至16日，由广东省商业联合会和广州科通展览有限公司联合举办的“2012中国国际名酒展”在广州盛大举行。作为中国规模最大的专业进口葡萄酒及烈酒展览会，此次赛事受到多国政府机构支持，且具有一定世界影响力。为确保大赛的公平、公正、公开及专业，大赛组委会特邀9名海内外极具知名度及影响力的葡萄酒专业人士担任评委嘉宾。以国际品酒师乔治‧菲利普为首，“英卓美食网”暨“爱吃客指南”执行长艾哲庸（John H. Isacs）、国家级葡萄专家陈泽义、葡萄酒鉴赏家暨独立酒评人冯卫东、国际知名葡萄酒教育家和评审邝英志皆名列其中。本次大赛采国际通用的盲品法，隐去所有参与品评的葡萄酒信息，单由色泽，香气，口感和总体评价四个因素评分，不仅保有公平性和权威性，也能从本质上评选出真正“诚实”的酒款。

2012年06月
台北　汉声广播电台－《部落格好心情》专访畅谈美食美酒

6月6日下午，『英卓美食网』暨『爱吃客指南』执行长艾哲庸（JohnH. Isacs）受邀到汉声广播电台接受《部落格好心情》节目专访。艾哲庸轻松地畅谈过去一个月在台北、上海、北京、西安、拉萨四处跑，甚至还飞到新西兰、新加坡两地的有趣经验。借着此次专访机会，艾哲庸也大力宣传了自四月以来『英卓美食网』协助『新西兰贸易发展中心』主办的一系列「谁与争香～新西兰白苏维浓葡萄酒」推广宣传活动。他表示新西兰长相思葡萄酒风格特殊外向、果味浓郁，如果要比喻为人，就像是个性外向活泼、充满自信的年轻女性。此外，艾哲庸也不藏私，热情地与听众分享关于许多葡萄酒（尤其是新西兰长相思葡萄酒）的相关知识，让现场顿时成了专业的葡萄酒讲座。该集节目内容将于6月21日（四）上午11点到12点播出。在线收听

2012年05月
上海　浦东新国际博览中心－艾哲庸担任盲品评选会评审

5月9日，SIAL China 2012第十三届中国国际食品和饮料展览会如期开展，展览面积有近7万平方米，有来自80多个国家和地区的1,700家参展商。当天下午，『英卓美食网』暨『爱吃客指南』执行长艾哲庸（John H. Isacs）受酒贝坊和SIAL之邀，为Best Buy China Competition 2012担任盲品评选会评审委员。在评审开始前，艾哲庸先仔细检查每一个酒杯以确保没有异味。此次盲品会共邀请到13位海内外葡萄酒专家，为100款以上红、白葡萄酒、香槟、气泡酒与巴西烈酒评分。评分项目有“香气”、“味道”、“口感”等十多个项目，所有评审皆聚精会神以挑出值得推荐给消费者一尝为快的佳酿。

2012年02月
台北　ABU Authentic Cuisine－艾哲庸接受GTV八大电视台采访

2月7日下午，『英卓美食网』暨『爱吃客指南』执行长艾哲庸（John H. Isacs）在台北知名餐厅ABUAuthentic Cuisine接受GTV八大电视台采访。艾哲庸认为，比起20多年前他刚到中国台湾，现今中国台湾已不乏令人惊艳的好餐厅；然而，大部分餐厅在服务质量上仍有改善空间。他语重心长地表示，中国台湾必须改变对餐饮业的刻版印象，餐饮业不是只有将料理端上桌，专业的餐饮业人员应具备渊博的餐饮知识，以便为顾客解惑，也应提供完善的餐饮服务，好让顾客在身、心、灵方面都得到满足。艾哲庸在访谈中还小露一手菜配酒的绝活，以美国加州纳帕谷红酒Clos Du Val Napa Valley Merlot, 2006搭配【鸭肝、鹌鹑腿、鹌鹑胸】和【新西兰高山羊排与豆腐乳酱汁】两道创意料理，并且仔细地说明佳肴与美酒相互搭配的基础原理以及彼此的背景故事，让人再度见识到他丰富的专业素养。

2012年01月
意大利　蒙特福地市－艾哲庸发表演说　推动意大利Soave白葡萄酒前进中国与中国台湾

1月21日晚间，意大利北部酿酒公会于该市最大酿酒厂举办国际研讨会，旨在讨论该地白葡萄酒Soave在中国与中国台湾等地之商机。中国台湾驻教廷代表王豫元应邀担任研讨会引言人，『英卓美食网』暨『爱吃客指南』执行长艾哲庸（John H. Isacs）则以旅居中国与中国台湾29年之丰富经验受邀就推广中国与中国台湾白葡萄酒市场为题发表演说。他表示，中国台湾社会稳定、多元，平均国民所得约每年2万美元，是外商投资的最好环境，另外，中国台湾亦为进军中国市场之最佳跳板。过去十年间，中国葡萄酒销售量增长了五倍，年增长率更超过20%，市场潜力可见一斑。当地近百家酿酒厂及各大媒体均派员参加此次研讨会，座无虚席，甚至出现酒厂老板与市府官员站立会议厅两旁听讲之奇景；来宾于会后频频发问，足见研讨会内容已引起高度关注。观看视频