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2011年12月 北京 美伦会所——2011西班牙雪利酒认证培训研讨会 |
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12月14日至16日,由西班牙雪利酒产区——赫雷斯(Jerez)授权英陶公关顾问(上海)有限公司”在中国举办的第二届西班牙雪利酒认证培训研讨会,于北京美伦会所热闹展开。此次活动由“英卓美食网暨爱吃客”创办人兼执行长艾哲庸(John H. Isacs)主讲,吸引葡萄酒商、讲师、餐饮界专业人士、专栏作者、媒体等热情参与,学员们须参加两天的课程,通过笔试及盲品者,便能获得由赫雷斯规范委员会雪利酒学院颁发的官方证书。同时,艾哲庸先生也为活动餐宴做了雪利酒与各色菜式的巧妙搭配,欢迎晚宴中以Manzanilla伴佐《酥虾三叶香》及Cream 巧搭《什菌炒鹅肝粒》广受来宾好评;第二天午宴则以Medium调配出的清爽鸡尾酒搭配东北大包子及各式凉菜和北方点心,将雪利酒融入中国人的日常饮食习惯中,使宾客们好感非常。整场研讨会在最后一天的颁发证书仪式中达到最高潮,并在庆祝派对的欢笑畅谈声中圆满落幕,宾主尽欢。 |
2011年10月 上海 玖悦国际葡萄酒中心 – 西班牙雪利酒品饮研讨会 |
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2011年10月31日午间,由大中华雪利酒协会发起的一场以“火辣创意组合,挑战味蕾巅峰”为主题的“2011西班牙雪利酒品饮研讨会”在玖悦国际葡萄酒中心举行。聚集酒商、媒体及葡萄酒爱好者约40人。此次餐会由“英卓美食网暨爱吃客季刊”执行长艾哲庸先生主讲,他以流利的中文、轻松的演讲方式,引领大家深入了解雪利酒的悠远历史、酿造方式等;并精心挑选六款风格各异的雪利酒搭配不同的陕西菜,无论是不甜清爽的Gonzalez Byass, Tio Pepe Fino搭配酸鲜微辣的洋葱木耳,还是浓郁甜美的Barbadillo, Pedro Ximenez与八宝饭完美结合,都令来宾惊艳不已,也为此次研讨会画下完美句点。 |
2011年09月 上海 GOGA – 中国欧盟商会“欧洲葡萄的越洋之旅”晚宴 |
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9月16日晚上,由中国欧盟商会(EUCCC)举办的“欧洲葡萄的越洋之旅”主题晚宴于GOGA新开幕的用餐区举行。晚宴一如既往的由英卓美食网暨爱吃客指南执行长艾哲庸(John H.Isacs)倾心策划,精选7款以欧洲葡萄品种所酿造的新、旧世界葡萄酒,搭配融入亚洲元素的美国加州料理,为来宾呈现一场惊艳味蕾的盛宴。其中最受大家青睐的当属果味丰富的Vina Chocalan Malvilla Sauvignon Blanc, 2008以及浸于绿色水果“汤”的Thai-grrr Prawn,分别予人青椒、青草与香料草风味,相辅相成之美味妙趣横生;而口感层次丰富的清酸Mesh Eden Valley Riesling, 2010则为外皮酥脆、内里滋丰味足的Crispy Seafood “Arancini”带去平衡口感。难忘的美味带给大家曼妙体验! |
2011年07月 上海 Madison — 帝亚吉欧 “Ketel One® & 萨凯帕23典藏朗姆酒 ”品酒会 |
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7月26日下午,由“英卓美食网”与“帝亚吉欧”协力举办的“Ketel One® & 萨凯帕23典藏朗姆酒”品酒会特选在上海顶级西餐厅Madison举行,以凸显Ketel One®和萨凯帕23典藏朗姆酒的多样化调配风格及餐酒搭配能力。餐会聚集媒体与餐饮精英20余人,由“帝亚吉欧亚太区经理兼品牌大使” Joe Milner详细讲解了两款烈酒的悠久历史,并由“英卓美食网暨爱吃客指南执行长” 艾哲庸(John H. Isacs)及Madison老板兼大厨Austin,以创意的构思与手艺,为两款酒精心搭配菜肴。口感醇厚的Frozen Ketel One®,搭配Q弹鱼子酱,美味和谐。由“初榨甘蔗蜜”为原料酿造的萨凯帕朗姆酒,甘蔗由富饶的火山土所孕育,并在危地马拉海拔2300公尺的高地上、经由特殊的“雪利酒叠桶法”陈年而来,香甜醇滑并带有些微巧克力香气,与甜黑松露巧克力搭配出绝妙口感,以其调配两款鸡尾酒,亦点睛其各自搭配的菜肴。不同风貌的餐酒搭配,带出一场惊艳的美酒美食之旅,全场嘉宾举杯啜饮、探讨交流,尽享美酒生活的精彩演绎! |
2011年07月 上海 Maison Pourcel — 中国欧盟商会“夏日法国葡萄酒邂逅法国南部美食”晚宴 |
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7月8日晚间7点,由中国欧盟商会(EUCCC)举办的“夏日法国葡萄酒邂逅法国南部美食”主题晚宴在以顶级法式料理著称的Maison Pourcel举行。英卓美食网暨爱吃客指南执行长艾哲庸(John H. Isacs)为此次活动精心安排餐酒搭配,7款红、白葡萄酒与Maison Pourcel提供的纯正法国南部料理形成绝妙组合,配合艾哲庸专业而风趣的酒款介绍,现场宾客在愉悦的气氛中领略了美酒美食的夏日风情。其中,来自法国南部产区的Chateau Mourgues du Gres, Terre de Feu, 2007以其丰富果味与纯正法式猪柳菲力的咸甜风味极为相配,备受宾客青睐。 |
2011年04月 上海 Shanghai Slim ─ 中国欧盟商会“干式熟成顶级美国牛排邂逅曼妙波尔多”晚宴 |
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4月22日晚上,由中国欧盟商会(EUCCC)举办的“干式熟成顶级美国牛排邂逅曼妙波尔多”主题晚宴于装潢简单优雅、菜肴丰富精致的Shanghai Slim举行。英卓美食网暨爱吃客指南执行长艾哲庸(John H.Isacs)先生为晚宴精心准备了创意餐酒搭配。由John挑选的8款来自法国著名产区——波尔多的红、白葡萄酒,搭配由Shanghai Slim餐厅老板兼大厨Adam特别呈现的全美式料理让人分外惊喜。其中,来自法国波尔多右岸的美乐红葡萄酒Chateau Cap de Mourlin Saint-Emilion Grand Cru Classe, 2003,其浓郁的深色水果风味搭配汁多肉嫩的顶级干式熟成美国牛排,相得益彰的美味另主宾尽欢。 |
2011年03月 香港 名乐居多功能室 — 2011香港葡萄酒品饮艺术研讨会 |
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3月31号下午3点,「英卓美食网暨爱吃客指南」执行长艾哲庸,在香港名乐居多功能室进行 -「葡萄酒品饮艺术研讨会」,该活动为英卓美食网在香港首度举办,并由执行长艾哲庸主讲的品酒课程,强烈声势吸引无数对美酒有兴趣的群众前往参加。透过投影片及实际品饮,艾哲庸深入浅出地带领大家认识葡萄酒的博大身世及品酒妙门,介绍Ruffino, Chianti DOCG, 2009、Ruffino, Il Ducale Rosso IGT, 2007、Ruffino, Chianti ClassicoRiserva Ducale Oro DOCG, 2005三款葡萄酒,风趣高雅的谈吐让现场笑声不断,奥妙的葡萄酒艺术让众人印象深刻,意犹未尽。 |
2011年03月 香港 兰桂坊酒店 — 2011香港葡萄酒品饮艺术研讨会 |
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3月30日晚间8点,「英卓美食网暨爱吃客指南」执行长艾哲庸,在香港兰桂坊酒店举行登港的首度活动 - 「葡萄酒品饮艺术研讨会」,与会嘉宾云集各路新闻媒体及企业公司,如金融贸易、商业管理、企业形象策划及基础建设等。艾哲庸活用其专业精深的葡萄酒知识,以亲切风趣的方式,运用活动备有的3款葡萄酒Michele Chiarlo, Vigne diChiarlo, 2008、Michele Chiarlo, Barberad'Asti La Court DOC, 2007、Michele Chiarlo, Barbaresco DOCG, 2007与轻食,和大家一道分享他的品酒诀窍及美食经验。现场并准备了数本在港销售极佳、艾哲庸的系列著作「2011亚洲100支精选葡萄酒」提供抽奖,让意犹未尽的朋友们继续徜徉在艾哲庸的葡萄酒艺术之中。精彩的餐酒介绍,十足惊艳港人。 |
2011年02月 上海 吉士酒家 — 中国欧盟商会“黑皮诺倾情上海菜”晚宴 |
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2月25日晚上,由中国欧盟商会(EUCCC)举办的“黑皮诺倾情上海菜”主题晚宴在富有家庭特色的“吉士酒家”拉开帷幕。此2011年首次晚宴,依旧由与欧盟商会合作多年的老朋友——知名美食、美酒专家艾哲庸(John H. Isacs)策划主持。艾哲庸将7支黑皮诺葡萄酒巧搭27道中国上海菜,丰富全场23位嘉宾的味蕾,令人不由赞叹:原来葡萄酒与中国菜也能够组成如此天作之合的美味!其中来自法国香槟区的Champagne Louis Massing Brut Reserve首次亮相中国,为整场晚宴增色生辉,其清新细致的口感,与美味的海鲜类菜肴相配,倍受大家青睐!随着4组幸运奖诞生,晚宴快乐结束!此次葡萄酒与中国菜的完美结合,令原本遥远的葡萄酒更贴近中国料理,我们期待葡萄酒与不同的中国料理在不久的将来演绎别样美味! |