食材种类	淀粉类-面食
料理种类	意式料理
份量	4

郭月英
知名养生料理专家：郭月英老师为民国43年次，台北人，为知名的养生专家。拥有相当渊博的中医食补常识与烹调的绝佳手艺，因此经常受邀于各大媒体间主讲示范。现任工研酢烹调指导顾问、华视早安新闻「养生料理」单元主讲，中国时报健康厨房版主厨，郭老师养生料理负责人，东森电视台「食全食美」节目『药膳食补』单元主讲。着有《健康优生怀孕食谱》、《健康优质坐月子食谱》、《活力健康优生儿食谱》，担任《健康优质美人儿炖补》、《健康养生中式下午茶》、《健康优质呷酢味》等书的烹饪示范。
大厨食谱
　

材料：
贝壳面……………100公克
绞肉………………30公克
大蒜………………1粒
洋葱………………1/4个
意大利蕃茄酱……4大匙
盐…………………1/2茶匙
胡椒………………少许
意大利香料………1/2茶匙
橄榄油……………2大匙

作法：

1. 将大蒜、洋葱去皮洗净，切碎备用。
2. 面入滚水中，以大火煮10~12分钟，捞起沥干。
3. 锅热入橄榄油，以小火爆香大蒜、洋葱，再入绞肉，蕃茄酱以小火煮。
4. 待肉熟加入贝壳，若觉得太稠可以加点高汤，拌匀即可。