食材种类	淀粉类-面食
料理种类	中式料理
份量	2

材料：
鸡胸肉…1个
绿豆芽…6两
细面……1斤
麻油……3汤匙

调味料：
醋………1汤匙
辣油……1又1/2汤匙
姜泥……1茶匙
葱花……2汤匙
蒜泥……1/2汤匙
麻油……1茶匙
芝麻油…2汤匙
花椒粉…1/2汤匙
冷开水…3汤匙
鲜鸡精…少许
花生米…1/2杯

作法：

1. 面条用开水煮熟后捞出，马上摊开在大盘中，淋下麻油及色拉油各一汤匙，用竹筷子挑散吹凉。
2. 鸡胸煮熟，待凉后去骨取肉，切成细丝，豆芽摘根后在滚水中烫熟，冲凉后挤干，放在盘中垫底，再放上已吹凉之面条，上面铺上鸡丝。
3. 用冷开水调稀芝麻酱，再陆续加入各种调味料拌匀，淋到面上，最后撒下切碎的花生米屑，上桌即可。

营养成分： 热量……2728卡 蛋白质…105.1公克 脂肪……91公克 醣类……381.3公克