食材种类	甜点-其它
料理种类	其它西式料理
份量	1

材料：
奶油空心饼：
水…………93.5克
全蛋………135克
奶油………75克
高筋面粉…75克

奶油布丁馅：
蛋…………24克
奶油………5克
奶水………50克
梅汁………50克
细砂糖……20克
玉米粉……5克
低筋面粉…5克

奶油空心饼作法：

1. 将奶油与水混合隔水煮沸。
2. 高筋面粉过筛后倒入。
3. 小火搅拌至糊化后离火。
4. 搅拌至65度时将打散之全蛋分次加入拌匀，搅拌至面糊拉起慢慢滑下并成三角光滑状。
5. 装入挤花袋中以平口花嘴挤成立体圆球。
6. 烤前表面喷水。
7. 以上、下火160度烤20分钟。
8. 取出放凉备用。

奶油布丁馅作法：

1. 低筋面粉，玉米混和过筛后加入蛋拌匀。
2. 奶水、梅汁，细砂糖拌至砂糖溶解后慢慢加入做法（1）中拌匀。
3. 煮至冒泡浓稠后离火。
4. 加入奶油拌溶即可。

装饰作法：

1. 空心饼横面切开后，以挤花袋罐入布丁馅即可。

营养成分： 热量……435.5卡 蛋白质…13.48公克 脂肪……11公克 醣类……105.46公克