食材种类	肉类-牛肉
料理种类	中式料理
份量	4

材料：
葱……………………2支
油……………………2汤匙
姜……………………1块
牛肉…………………半斤
香菜…………………少许
红椒…………………2支
绿豆芽………………半斤

调味料：
醋……………………1汤匙
酱油…………………2汤匙
麻油…………………1汤匙

作法：

1. 牛肉逆纹切薄片，浸入冷水中泡去血水。
2. 绿豆芽摘根洗净，入滚水中川烫至熟，沥干盛入盘中垫底。
3. 葱、姜、红椒（去籽）切细丝，泡入冷水开水中10分钟，以除辛辣味。香菜切碎。
4. 牛肉入滚水中川熟，沥出盛放于豆芽之上，倒下调味料，放上葱、姜、红椒丝及香菜，再将色拉油烧滚，浇倒葱姜丝上即可。

营养成分： 热量……680卡 蛋白质…201.3公克 脂肪……20公克 醣类……10.4公克